剁椒鲫鱼热量？ 剁椒鱼怎么做？

做法步骤
1. 鱼洗净沥干水，装盘待用
2. 姜切丝蒜切片，辣椒斜切成丝
3. 炒锅加油烧热，放入沥干水的鱼煎至两面金黄
4. 放入适量水煮开[1]5. 加盐，放入姜蒜辣椒，煮至汤浓，收汤装盘
二、剁椒鱼怎么做？食材配料：鲤鱼一条、大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油。
制作过程：
1、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。
2、然后再将剁成这样的小块，装入碗中备用，
3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末，盐和鸡粉各来1勺，再放1勺的生抽和蚝油，最后放入1勺的香油，然后用手将它们抓匀，再码放到圆盘中，
4、锅中烧水，水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟，如果鱼头同时放入锅中蒸，鱼眼睛鼓起大泡时，就代表熟透了。
5、出锅后，再撒点散碎的葱花，最后淋入热油即可开吃，这样做出来的剁椒鱼块超级的美味，关键是做法极其的简单。
三、剁椒鲫鱼王刚？主料
小鲫鱼4条
辅料
自制剁椒1勺，泡椒20个，大葱1段
生姜一块，大蒜瓣4瓣，鲜花椒20粒
料酒适量，水淀粉少许，花生油适量
1.原材料。
2.鲫鱼清洗干净，去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜，靠鱼头鱼尾处两边分别各切一刀，抽出筋。
3.两边各切几刀。
4.大葱切成小段，生姜、大蒜瓣切成片。
5.葱姜蒜放入装鲫鱼的容器里，加入料酒，腌制一小时（我的泡椒和剁椒比较咸，如果味道淡的，腌制鱼的时候加少许盐）。
6.泡椒放入清水里冲洗，然后用凉白开泡一个小时。
7.泡椒剁细。
8.锅内放入适量花生油，鲫鱼用吸水纸吸去多余的水分，然后和葱姜蒜一起放入。
9.煎至两面黄，鱼起锅待用。
10.锅内留葱姜蒜和底油，加入鲜花椒爆香（我的这个鲜花椒特别麻，煎鱼的时候没放，喜欢很麻的味道的可以在煎鱼时就放入 ）。
11.加入剁椒和泡椒末翻炒。
12.加入适量开水。
13.将鱼放入煮5分钟左右至入味。
14.鱼捞出装盘，汤里加入少许水淀粉。
15.将剁椒汁淋在鱼上，一盘麻辣飘香的鲫鱼做好了。
16.美味又好吃的剁椒鲫鱼王刚完成开吃了。
四、剁椒鲫鱼重庆做法？剁椒鲫鱼的重庆做法如下
1用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
2将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。
3蒜切片备用，姜切末，葱切葱花，葱段备用。
4蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
5鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。
6将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。
7取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。
五、剁椒鲫鱼头做法？鲫鱼头 (1200g)
姜 25g
葱 50g
剁辣椒 80g
油 60g
盐 4g
味精 3g
鸡精 2g
胡椒粉 1g
蒸鱼豉油 20g
料酒 15g
白醋 5g
姜米 25g
葱粒 20g
做法:
1.鳙鱼头去鳞及脏杂制净，从背部剖开洗净血污，鳙鳞部大小页各剞上四口花刀。
2.姜切成米粒大小，葱切成葱花，放入盘中备用。
3.盐、味精、白醋撒在鱼头上全面抹匀。
4.鱼眼朝上平铺于盘子中，淋入料酒、蒸鱼豉油。
5.撒上鸡精、姜米、胡椒粉。
6.鱼头上小心均匀铺上剁辣椒，盘中淋入适量清水。
7.锅中倒入适量清水，鱼头放入锅中蒸。
8.放入葱结，蒸锅上汽大火蒸制6分钟。
9.小心出锅，锅上火，入油，油烧至7成热。
10.小心淋在剁椒上，撒上葱花即可。
六、麻椒剁椒鱼？食材：青花椒，新鲜鱼头，一罐剁椒，
七、剁椒黔鱼怎么做？1.首先把鱼洗净，用切好的生姜块和大蒜、料酒对鱼进行腌制。这是给鱼去腥味的过程。大概需要10分钟左右，当然你有时间也可以把时间腌的稍微长一点。
2.去味有，再把鱼洗一次，把刚才我们腌制鱼的调料洗净。
3.放锅，坐水。把洗好的鱼放在盘子里，稍微抹上一点盐在鱼身上，在鱼肚子里面和盘子里放上葱头、生姜块、大蒜。放在锅里蒸。
4.大概蒸10分钟左右，再倒一点芝麻油。芝麻油有润肠的左右，而且脂肪比较低，而且它的味道比较大，放在鱼身上也有去腥味的作用。
5.等到我们的鱼蒸好后，再用另一个锅烧热后，倒进我们的蒸鱼豉油，待蒸鱼豉油稍微热了以后，马上放进我们的剁椒。稍微翻炒一下就行了。蒸鱼豉油可以稍微多倒一点，根据你的鱼的大小。
6.最后就是，把我们弄好的蒸鱼豉油直接淋在我们蒸好的鱼身上。
八、剁椒鱼怎么做好吃？剁椒鱼头
剁椒鱼头吃的就是麻、辣还有鲜三者在一起的滋味，菜品色泽红亮，肉质细嫩，肥而不腻，鲜辣适口，风味独具一格，火辣辣的红辣椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，何不来一口呢？！
材料：链鱼头一个，剁椒，豆瓣酱，野山椒酱，白胡椒粉，花椒油适量，盐，葱花，姜，蒜，料酒，食用油
做法如下:
1.准备食材：将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔
2.接着在盘底铺上姜片和葱段
3.锅中放入少量油将红剁椒，豆瓣酱，野山椒酱，花椒油适量，红油豆豉炒香，将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上
4.蒸锅中水烧开，鱼头上锅大火蒸10分钟；
5.蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。
九、剁椒鱼的剁椒怎么腌制？剁椒可以直接吃也用来炒菜，是吃辣爱好者的最爱。
首先我们要学会挑选什么样的辣椒来进行腌制。我自己做剁椒的话，会挑选好的辣椒。要找那种外表红艳，体型尖尖的那种，这种辣椒够味。腌制出来的口感特别鲜美，原材料找好了，还有一个重要的工序就是怎么腌制啦。制作好的剁椒工序也是非常讲究的。
下面我们就来说说如何腌制剁椒：
所需材料：红尖椒、生姜、蒜、盐、糖、白酒。
1、现将买回来的小尖椒洗净，坛子也清洗干净，晾干，这一步最好是提前做好。
2、姜和蒜去皮洗净，切碎。
3、将晾干水分的红尖椒去蒂，用刀切碎，越碎越好。
4、将切好的剁椒、姜和蒜一起放在盆里面，放入盐、白糖一起搅拌均匀。再放到一个可以密封的干净的坛子或是玻璃瓶里面。最后再加入适量白酒，密封后温室内放置一天，再转入冰箱放置10天，就可以吃啦。蒸鱼头，炒菜，直接吃都可以。
十、剁椒鱼的剁椒怎么制作？/原料
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草鱼 (1条)
水 适量
油 适量
耗油 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
泡椒豆瓣酱 适量
蒸鱼鼓油 适量
葱花 适量
灯篓椒酱 适量
辣妹子 适量
野山椒 适量
洋葱 适量
小米辣 适量
姜 适量
清水 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
1/草鱼顺中间劈开。
2/锅内烧水，下葱、姜、料酒、盐。
3/放入草鱼，烫熟。
4/油锅放入泡椒豆瓣酱、灯篓椒酱、辣妹子。
5/下入野山椒、洋葱、小米辣、姜。
6/放入料酒、耗油、蒸鱼鼓油、清水、白糖、胡椒粉。
7/熬开两分钟，浇在鱼身上。
8/撒上葱花即可完成。
9.美味又好吃的剁椒鱼的剁椒制作完成开吃了。