晚上炒什么菜最简单又好吃？

食材：花蛤600克，青红小辣椒适量，香菜4根，郫县豆瓣酱1大汤匙，料酒1大汤匙，盐少许，葱末少许，蒜末少许，植物油。
做法：
1 花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以没过花蛤为宜，静置2个小时以上，水温不要太低，吐沙后反复清洗几次就可以了，为了花蛤更干净，一个个捞入控水盆里备用。
2 辅料改刀，喜辣的辣椒加量。
3 锅内入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黄，加入豆瓣酱。
4 小火炒出红油，倒入花蛤。
5 炒到花蛤开口，淋入料酒，汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒（炒花蛤盐别多放，太咸会掩盖了花蛤的鲜）。
6 炒出香味，加入香菜，翻炒几下即可关火。
二、牛心菜怎么炒好吃又简单？食材用料：
牛心菜半颗，鸡蛋3个，泡发木耳1把，盐，鸡精，蚝油，生抽，花椒，葱花，蒜末，生粉，色拉油
做法：
1，牛心菜用手撕成大片，鸡蛋打入碗中加入1丢丢盐，用筷子打散，锅中炒成大片状备用，木耳清洗干净撒成小片。
2，开火锅中加水，水开后加入少许色拉油放入撕好的牛心菜和木耳，焯制一下马上捞出过凉沥干水分。
3，洗干净锅开小火加入1勺色拉，放入几粒花椒 葱蒜煸炒出香味后，加入蚝油 生抽 盐各1半勺 鸡精1勺，再来少许清水，搅拌均匀汤沸后淋入少许水淀粉勾薄芡汁，然后倒入牛心菜木耳 鸡蛋，开大火快速翻炒几下，淋上少许明油翻炒出锅装盘。
三、炒烤肉用牛肉怎样炒又嫩又好吃？要将牛肉炒成又嫩又好吃的烤肉，以下是一种简单的做法：
材料：
- 牛肉，切成薄片或块状
- 葱姜蒜，切碎
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 糖
- 淀粉
- 蚝油
- 食用油
步骤：
1. 将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和糖，拌匀腌制约15分钟。腌制时间越长，味道更入味。
2. 在腌制的过程中，可以准备葱姜蒜，切碎备用。
3. 将腌制好的牛肉均匀地撒上一层淀粉，搅拌均匀，使肉片表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。
4. 取一平底锅，加热适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒香。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中，分批次快速翻炒，不要炒得太久，以免肉变硬。每批炒熟后放到另一个盘子里备用。
6. 炒好所有的牛肉后，将锅中的葱姜蒜留在锅中，加入适量的蚝油和少许水，翻炒均匀，形成一层酱汁。
7. 将炒好的牛肉倒入锅中，快速翻炒均匀，使酱汁均匀裹在牛肉上。
8. 炒至牛肉变熟，并均匀上色即可出锅。
9. 将炒好的烤肉盛入盘中，撒上一些葱花或香菜作为装饰。
这样处理后的牛肉炒烤肉会更加嫩滑多汁，味道鲜美，口感柔腻。您可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒、姜蒜等调料，以满足自己的喜好。同时，炒烤肉最好在高温下迅速翻炒，使牛肉保持嫩滑的口感。
四、红心萝卜怎么炒最简单又好吃？1、准备好红萝卜、红椒、盐、酱油和花生油。
2、红萝卜最好选用农家自种的，虽然个头较小，表面没那么光滑漂亮，但味道绝对是最棒的。
3、把红萝卜放水头下洗干净泥巴，用削皮器削干净皮，有削不到的地方用切菜刀处理一下。
4、处理干净的红萝卜沥干水分，用菜刀把头尾切掉，再用削皮器中的切花器把红萝卜切成花状的小条，这样小朋友比较喜欢吃。
5、红椒洗干净，沥干水分，同样用削皮器中的切花器切成花状的小条。
6、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入切好的红萝卜条和红椒条翻炒五分钟，再加入少许温水煮三分钟左右。
7、水被收干时，加入适量盐和酱油翻炒2分钟，（一定要小火翻炒出酱油的香味，大火炒出来的是酱油咸味）关火出锅，放几根香菜作为装饰，一道好吃的清炒红萝卜就做好了，清甜、鲜香，非常美味。
五、腊牛肉用什么香料好吃？腊牛肉麻椒干辣椒五香粉等好吃。。
六、粉丝炒什么好吃又简单？材料
卷心菜100先，粉丝一包，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒各适量
做法
1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。
2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。
5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。
七、木耳炒什么好吃又简单？可以将木耳和鸡蛋一起炒，既好吃又简单。
1.木耳是一种低脂、低热量、高纤维的食材，具有开胃、滋补、降低胆固醇等功效，是非常健康的食材。
2.而鸡蛋口感鲜美，营养丰富，亦是常见的食材。
将木耳和鸡蛋搭配炒制，不仅可以提高营养价值，也能让菜肴更佳美味可口。
3.除此之外，木耳还可以与其他食材一起炒制，如豆芽、韭菜、肉类等等，都会带来不一样的美味享受。
八、鸭蛋炒什么好吃又简单？炒木耳
原料：鸭蛋六个，黑木耳片若干。
调料：熟色拉油两大匙；
(a)绍酒、米醋各一中匙，味精半小匙，葱末、精盐、淀粉各一小匙。
做法：
1、将鸭蛋的蛋清、蛋黄分开。
2、蛋清盘内可稍加些水，淋上熟色拉油一大匙，高火2分钟取出；蛋黄不要打碎，淋上熟色拉油一大匙，高火1分钟取出。
3、将上述蛋清、蛋黄与调料(a)拌和，撒上黑木耳片，高火2分钟，中途搅拌一次，食时撒上葱末即可。
九、炒什么菜简单又好吃？番茄炒蛋，简单又方便，也有营养。最最主要的是孩子特别爱吃
十、洋葱炒什么好吃又简单？洋葱炒鸡蛋算是快手菜，简单方便又好吃，营养也丰富。还可以洋葱和麻椒花生米黄瓜一起炝拌凉菜。家里有土豆的话，洋葱炒土豆片也好吃，这是我到北方来才知道的一道菜。当然，无肉不欢的朋友们可以洋葱炒肉