红烧鸭肉怎么烧才好吃？

蒜，姜，小米椒，八角
调味料：盐，蚝油，老抽，料酒，辣椒粉，鸡精
做法：
1.把鸭子清洗干净，剁块，蒜去衣洗净切大粒，姜和小米椒洗净，姜切片，小米椒切碎，八角洗净。
2.冷水下锅放入鸭块，加适量料酒烧开，焯水3分钟后捞起冲洗干净。
3.油锅烧热，放入蒜爆香，放入鸭块快速翻炒出香味，调入一勺盐，适量料酒，一勺蚝油，适量老抽上色翻炒均匀。
4.然后注入清水，水可以多些 ，再放入小米椒，姜片，八角 ，两勺辣椒粉 搅匀，盖上锅盖煮开后 ，转小火焖30分钟。
5.焖30分钟后，调入适量鸡精调味，收汁就可以出锅了。
二、鸭肉怎么红烧好吃？红烧鸭肉是一道美味的传统菜肴，下面是一个简单的红烧鸭肉的做法：
材料：
- 鸭肉块：500克
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖或红糖：适量
- 食盐：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将鸭肉块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅加入适量植物油，加热后放入姜块和蒜瓣炒香。
3. 将鸭肉块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒焯水，去腥味。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻煮均匀。
6. 加入足够的清水，以覆盖鸭肉为准。然后加入适量的冰糖或红糖，调味食盐。
7. 盖上锅盖，转小火炖煮1-1.5小时，直到鸭肉变得酥烂。
8. 关火后，将鸭肉捞出，汤汁留在锅中，大火收汁，使汤汁浓稠。
9. 将收汁后的汤汁均匀倒在鸭肉上，即可上桌享用。
您可以根据个人口味调整配料的量，让红烧鸭肉更适合自己的口味。祝您做菜成功，享受美食！
三、洋鸭肉怎么烧好吃？将羊鸭肉红烧比较好吃，里面可以放各种调料，增加鸭肉的香味
四、红烧鸭肉怎么烧不会老？主料：
鸭子 1000g
辅料 ：
冰糖 5g 生姜 3片
八角 3片 盐 5g
老抽 1勺 生抽 2勺
蒜 3瓣 红椒 3个
红烧鸭子的做法步骤
1、鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用；姜蒜切好备用
2、炒锅中放少量油，放入5g花椒、3个八角、2块桂皮和3片姜片炒香
3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入2勺老抽和1勺料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右
4、四十分钟后，大火收汁到三分之一后放3瓣大蒜，3个 辣椒炒香，放盐，鸡精调味，最后装盘上桌
五、红烧鸭君怎么烧的才最好吃？主料鸭肉500g配料 油适量盐适量酱油适量生姜适量料酒适量葱花、蒜末适量八角适量耗时 准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时红烧鸭肉做法鸭肉洗净切块，放入开水烫掉血水锅里热油，爆香料头，下入鸭肉翻炒加入料酒、酱油、适量的水小火焖煮加入盐、鸡精，撒上葱花即可
六、红烧鲈鱼怎么烧才又嫩又好吃？【制作主料】：鲈鱼1条
【腌制调料】：生姜2片、香葱1根、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺
【制作调料】：生姜1块、香葱1根、白糖1勺、大蒜2瓣、白酒1勺克、豆瓣酱1勺、干辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先把鱼鳞鳃去除干净，把鱼的肚子里边的内脏去掉后把黑膜清理干净，用流动水把鲈鱼冲洗干净后把鲈鱼的正反两面打上一字花刀。
【步骤二】：把处理干净的鲈鱼放入盆子中，放入生姜切好的姜丝和香葱段、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺。
【步骤三】：然后把葱姜用手搓出汁在鱼的身上涂抹均匀，把其它的调料也充分地涂抹均匀后腌制10分钟左右。
【步骤四】：把生姜和大蒜切成小颗粒，香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。
【步骤五】：锅中放一勺油，撒上一点盐，盐可以防止鱼粘锅，开火烧热把腌制好的鲈鱼放入锅中，开中小火把鲈鱼煎至两面金黄，这里要注意的是，鱼肉下锅后不要乱动，等鱼煎定型再动，要轻一点翻动，不要把鱼皮弄坏了。
【步骤六】：把鲈鱼两面都煎至金黄后捞出来备用。
【步骤七】：重新起锅放一勺油，放入葱姜蒜和干辣椒，还有一勺豆瓣酱，开小火炒出香味。
【步骤八】：调料香味炒出之后加入清水，依次放入生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、白糖1小勺调味后大火烧开。
【步骤九】：锅中水烧开之后，把鲈鱼放入锅中，再入一勺白酒，白酒去腥效果比料酒好，同时可以增香。敞盖用中小火炖煮3分钟左右，然后翻面再炖煮5分钟。
【步骤十】：鲈鱼炖煮好后捞出来放入鱼盘中，把汤汁中放入淀粉水，大火把汤汁收浓淋到鱼上，撒上香葱成菜。
七、红烧鸭肉怎么做好吃？
1、鸭子清洗干净，沥净水分备用。
2、鸭子一分两半，再剁成小块备用。
3、准备好配料：八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片。
4、锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。
5、炒至鸭肉发白，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。
6、调入适量的料酒和老抽，大火翻炒均匀。
7、锅中加入适量的水，水要足以漫过鸭肉，大火烧开。
8、再转入砂锅中小火炖，炖1小时后加入适量的盐和枸杞，再炖30分钟即可直接上桌开吃。
八、红烧野鸭肉怎么做好吃？红烧野鸭肉做法如下:
主料：鄱阳湖野鸭一只
辅料：姜、八角、桂皮、香叶、蒜头、青蒜（带叶）少许、辣椒、老抽酱油各适量。
做法：
1，将野鸭洗净，剁块；顺便将准备的其它食材洗净备用。
2.现在就可以开火洗锅准备开始做了，油烧热，后放入生姜，桂皮，八角，香叶、辣椒，炸一会就可以倒入剁好的鸭肉了。
3.鸭肉放进去了炒一会，炒到没有什么水分了，就可以加水了，加入水后，让鸭肉炖一会，让鸭肉更好的入味，口感更好。
4.中火炖15分钟左右，就可以放入老抽酱油，盐，鸡精，现在的鸭肉几乎有九成熟了，将鸭肉和佐料炒均匀，炒一会鸭肉的颜色就很好看了。
5.合上锅盖，后转大火收汁，最后放入青椒和大葱，一份香气喷喷的红烧野鸭做好了。
九、腌鸭肉怎样烧好吃？食材：腊鸭腿2只，洋葱1个，青红椒各2根，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，料酒30毫升
第一步：将腊鸭腿用菜刀剁成均匀大小的小块，装盘备用，再将青红椒切成三角块，最后把洋葱去掉头尾，然后切成小块，装盘备用！
第二步：起锅加入1瓢清水，然后将腊鸭腿冷水下锅，大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮掉部分盐味，煮好后捞出控水备用！
第三步：起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，然后放入腊鸭腿，中火煸炒，炒出鸭肉的油脂，炒至表面焦香，再放入1汤匙生抽，放入2汤匙蚝油，大火翻炒均匀，让腊鸭肉裹上酱油跟蚝油！
第四步：等腊鸭肉裹上将和蚝油的颜色之后，再放入洋葱和青红椒块，加入少许食盐，再大火翻炒至洋葱9成熟，即可出锅装盘！
十、红烧排骨怎么烧好吃？主料：排骨1斤半
配料：干辣椒20个，花椒30粒，姜一块，蒜6瓣，大葱1根；盐20克，味精5克，糖10克
做法
1.先将排骨氽一下，捞起；
2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒；
3.等到排骨变色，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（用了40分钟）；
4.加入适 量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。