绿豆糕最正宗的做法？

干绿豆 500克
清水 1500克
白砂糖 230克
麦芽糖 120克
玉米油 220-250克
糯米粉 50克
豆沙或枣泥 适量
无需脱皮纯正绿豆糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
绿豆无需净泡，淘洗干净，入高压锅，开启煮豆模式，大概25分钟豆子就软烂了，而且水量也刚刚好
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
稍待降温，趁热放料理机打成泥
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
也可以用料理棒，大家可以各显神通，只要打成泥就ok了
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
糯米粉放入炒锅，先炒一下，以免结块
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入绿豆泥、玉米油和白砂糖拌匀，开中小火，全程锅铲不停搅拌，以免糊锅，这是个体力活，考验臂力的时刻到来了
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒了差不多时加入麦芽糖，炒干水分，翻炒到锅铲推动费力，豆泥不粘铲子，缓慢流动并能成团，便炒好了
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放凉，装袋，成品大概1600克左右
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用不完可以放冰箱冷冻，随用随取，非常方便
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将绿豆泥分成18克一个的小剂子
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豆沙分成7克一个的小剂子
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
绿豆泥压扁压平，中间放入豆沙馅
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
像包汤圆似的，用虎口将四周往中间收拢，然后捏合，搓圆
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入模具，按压成你喜欢的花型
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切开一块看下，馅料分布比较均匀。绿豆糕的厚薄和克数可根据实际需要自行调整
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个盒子较小，只能做成20克一个的，绿豆泥15克，豆沙馅5克
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
装个盒子，立马高大上了，贻赠亲朋好友，特别有面子，有木有？清香绵软的绿豆糕，老少皆宜，百吃不厌