川味尖椒炒肉？ 螺丝肉怎么炒川味？

猪肉，盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，淀粉，食用油，葱姜蒜，小米辣
川菜青椒炒肉的做法:
1、买回来的瘦肉先清洗一下，然后把肉切丝，切好的肉丝放入碗中
2、然后放入一小勺盐和胡椒粉，一勺生抽，把它们抓拌均匀，再放入一个鸡蛋清和一勺淀粉，再把其抓拌均匀，最后再放入一勺食用油，把它们抓拌均匀
3、锅中烧油，油烧至五成热后倒入腌制好的猪肉丝翻炒，猪肉丝炒制好后就可以出锅盛出备用
4、锅中倒油，油烧好后放入葱姜蒜和小米辣爆香，爆香后倒入切好的辣椒丝，再加一点盐翻炒
5、辣椒炒熟后倒入炒好的猪肉丝，再放入一勺生抽，把它们翻炒均匀
6、大火翻炒一下就可以出锅装盘开吃啦
二、螺丝肉怎么炒川味？步骤 1，首先就是下河捞螺丝😄（哈哈，买现成螺丝肉也可以——买现成的螺丝肉从步骤4开始）
步骤 2，满多的，没有称重，具体不知道多少，感觉有6-8斤吧！
步骤 3，清洗干净好螺丝，放入锅中煮开，用牙签挑出里面的螺丝肉
步骤 4，螺丝肉中好多沙子，用面粉揉搓干净，多清洗几遍，再把螺丝肉煮一遍，沥干水分
步骤 5，材料：螺丝肉，料酒，姜，蒜，花椒，小米辣，红辣椒，香菜
步骤 6，起锅热油放入螺丝肉，姜，蒜，花椒，料酒大火爆香
步骤 7，加入老抽上色，翻炒均匀
步骤 8，加入切碎的小米椒和红辣椒翻炒均匀
步骤 9，加入生抽调味，蚝油，盐，鸡精翻炒均匀
步骤 10，加入香菜，翻炒均匀，关火出锅即可。
三、豇豆炒肉怎么炒？步骤1
准备食材：豇豆一把，瘦肉一小块，红辣椒一个，蒜粒3粒，葱花少许，盐，酱油适量
步骤2
先把肉清洗一下，切成薄片，辣椒洗净后也切小片
步骤3
豇豆洗净后摘去一角，切成5厘米长的小段
步骤4
热锅倒油，放入肉片翻炒几下，放入葱花爆香，在倒入少量的酱油调味上色
步骤5
肉片翻炒8分熟后放入豇豆，翻炒几下后再加入适量的盐，一汤匙的清水，盖锅盖2分钟，中间翻炒两次
步骤6
快炒好前的一分钟加入红辣椒，翻炒几下，这个辣椒微微辣，喜欢吃辣口味的可以用辣一些的辣椒
步骤7
最后看到豇豆炒熟即可，加点鸡精就可以出锅了
步骤8
装盘上桌
四、豇豆角炒肉？准备食材：豇豆一把，瘦肉一小块，红辣椒一个，蒜粒3粒，葱花少许，盐，酱油适量
步骤2
先把肉清洗一下，切成薄片，辣椒洗净后也切小片
步骤3
豇豆洗净后摘去一角，切成5厘米长的小段
步骤4
热锅倒油，放入肉片翻炒几下，放入葱花爆香，在倒入少量的酱油调味上色
步骤5
肉片翻炒8分熟后放入豇豆，翻炒几下后再加入适量的盐，一汤匙的清水，盖锅盖2分钟，中间翻炒两次
步骤6
快炒好前的一分钟加入红辣椒，翻炒几下，这个辣椒微微辣，喜欢吃辣口味的可以用辣一些的辣椒
步骤7
最后看到豇豆炒熟即可，加点鸡精就可以出锅了
步骤8
装盘上桌
五、泡豇豆炒肉？1、  切泡豇豆，我们把将泡豇豆切成粗粒，那样能够使泡豇豆的味道充分的散发出来，被肉吸收哦。
2、  猪肉剁成肉末。也可用机器绞碎，最好是手工切，那样才能保持肉的美感。
3、  姜蒜切末备用。
4、  干辣椒切节，花椒备用。
5、  炒锅烧热，下油烧至5成热下辣椒花椒姜蒜末，炒出香味下肉末。
6、  炒干肉末水分，加入适量老抽上色，有的人不喜欢有老抽，其实老抽可以勾起人的食欲，使菜的颜色看起来更加的诱人。
7、  将炒好的肉末铲到炒锅一边，下泡豇豆粒继续炒，将豇豆粒和肉末炒均匀放入味精调味，关火起锅。
六、豇豆炒肉热量？食材名称 食材份量 热量 标准度量(每100克) 蛋白质 脂肪 热量185千卡，相当于有氧运动40分钟消耗的热量.豇豆炒肉丝的热量和减肥功效 热量:90大卡(100克) 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)89.99 ...
七、川味洋葱炒肉的做法？准备食材:里脊肉200克，紫皮洋葱1个，青尖椒一个，蛋清一个，玉米淀粉少许，精盐少许，胡椒粉少许，食用油，胡萝卜。
操作步骤:
1.首先将准备好的里脊肉200克，用推拉的方式，将它切成肉片。然后将其放入碗中，加入适量的清水，将肉片里面的血水冲洗干净。然后攥干水分备用。
2.处理好的肉片当中，加入精盐少许调味，然后再加入胡椒粉少许，料酒几滴去腥，然后打入蛋清一个将其搅拌均匀。肉片里放入蛋清，能够让炒出来的肉片更加嫩滑。
3.将肉片抓拌均匀之后，然后再放入少许的老抽上一下色。在里面放入少许的玉米淀粉，用手将其抓拌均匀。最后再加点食用油防止肉片粘连，然后将其抓拌均匀放置一旁备用。
4.紫皮洋葱半个，用刀将其切成小块。（大家切洋葱的时候，可以在刀上沾上少许的凉水，这样就不会使洋葱辣眼睛了。也可以在通风处切洋葱，这样也不会辣眼睛。）然后将其抖散放入盘中备用。
5.准备料头:青尖椒一个将其切成菱形块，胡萝卜半根将其切成菱形块一起放入洋葱中备用。大葱一根将其切段备用。生姜一块切片，大蒜两瓣将其切片备用。最后再放入几个干辣椒段就可以了。
6.炒锅烧热，然后加入适量的食用油。油温烧至3成热之后，我们放入处理好的肉片。用筷子将肉片打散，然后将肉片炒至变色之后盛出备用。
7.炒锅烧热再次放入适量的食用油，然后将准备好的料头放入里面炒出香味，炒出香味之后放入切好的洋葱块，将洋葱炒至断生。
8.放入料酒少许，然后再加入蚝油半勺，酱油少许，鸡精少许，白糖一克，然后将其翻拌均匀。再倒入炒好的肉片，大火快炒，炒出锅气，使肉片吸收洋葱汤汁的味道，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
八、川味莴笋炒肉的做法？莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。
3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。
5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。
7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)
九、川味圆白菜炒肉做法？用料
白菜半个，猪肉500g，蒜瓣2瓣，蚝油3勺
家常做法：
1.白菜半个掰开，洗净切块。
2.猪肉切片，加入酱油1勺、料酒1勺、淀粉少许，拌匀腌制10分钟。
3.冷油热锅，油烧热后放猪肉，大火炒至变色，出锅装盘。
4.再加少许油，将大蒜炒香，放入白菜一起翻炒。
5.白菜炒出水后，放蚝油3勺翻炒均匀。
6.再将猪肉放进去，翻炒30秒，调入盐少许，出锅即可。
十、川味豇豆炒牛肉怎么做才好吃？主料
牛肉150克，
豇豆300克，
辅料
油5克，盐2克，蚝油3克，料酒5克，砂糖1克，十三香少许，姜10克，紫苏20克。
步骤1
准备材料备齐，
步骤2
牛肉洗净，用厨房纸吸干水分。
步骤3
切姜末，牛肉切成条状。
步骤4
加入姜末，加入料酒、盐、砂糖、蚝油和十三香，搅拌均匀，腌10分钟
步骤5
腌牛肉的时间，洗净紫苏，切碎。
步骤6
豆角洗净切段，烧开水，加入豆角，焯水2~3分钟至断生，捞出备用。
步骤7
热锅入油，加入紫苏，炒出香味，加入牛肉同炒，炒至牛肉五成熟，加入豆角同炒，加入少许盐和蚝油，炒至牛肉熟即可。