伊犁美食家常菜谱小炒茄子

伊犁美食家常菜谱小炒茄子家常菜谱一直以来都是中国家庭餐桌上不可或缺的一部分，而在当中，伊犁美食更是独具特色。今天我们将带您了解一道经典的伊犁美食家常菜谱小炒茄子。
食材准备茄子：500克葱：适量蒜：适量生姜：适量红椒：适量盐：适量生抽：适量料酒：适量糖：适量鸡精：适量食用油：适量步骤1. 茄子去皮切成段，放在盐水中泡一会儿，使其去除苦味。
2. 切葱、蒜、生姜和红椒备用。
3. 热锅凉油，将泡好的茄子沥干水分后，下锅炸至金黄色，捞出备用。
4. 留底油少许，放入蒜、姜炒香，再放入葱、红椒爆炒出香味。
5. 将茄子放入锅中，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀即可。
食用技巧这道小炒茄子，口感鲜嫩，茄子入味，香味四溢。炒制时不要炒得过老，保持茄子的嫩滑口感，让每一口都能感受到茄子的美味。