重庆火锅和成都火锅的区别？

没有其他油类的添加(味道更加的醇厚，也更能锁住肉类食材的香味)。而成都火锅则以菜籽油为主，同时还会加入色拉油，其比例根据地区而不同。
2.油水比例 重庆火锅的锅底的油水比例一般在6:4，有的会达到7:3的比例，油占了锅底的大部分。而成都火锅则是油少水多，比例在3:7左右。
3.蘸料区别 重庆火锅的蘸料通常只有两种，香油和蒜泥，有时候加一点葱花。而成都的火锅蘸料则是五花八门，花生碎、耗油、芝麻、等等。
4.味道 重点来了!重庆的火锅味道因为使用的是牛油，同时锅底的油水比例高，所以火锅的味道更加的醇厚，更能锁住肉类食材的香味。香味的主要来源并不是底料，而是牛油，底料一般是让火锅味道更麻辣。而成都的火锅则完全不同，成都火锅的香味主要靠的是香料，更加喜欢用新鲜的花椒和辣椒熬制锅底。由此可见，重庆火锅在味道上更加的醇厚，更偏向于“重口味”，在众多的重庆火锅中，重庆解放碑洞子老火锅就是一个典型的例子。而成都火锅则相对清淡，更偏向于麻。
二、成都火锅和重庆火锅的区别？1、底料不同，虽都是麻辣的味道，但重庆更偏麻，成都更偏辣。
重庆火锅的底料会放牛油，就是火锅上面漂浮的那一层红油，遇冷之后会凝固。实在点的店一锅锅底会放一斤牛油，一斤底料，然后再加三斤高汤，煮出来后香浓四溢。
而成都火锅品类比较繁多，番茄，菌汤各种锅底应有尽有。
其次，蘸料不同
重庆火锅因为本身味道就很浓郁，蘸料相对来说很简单，常用蒜泥，香油，葱花之类。
成都火锅偏向通过蘸碟来加重涮菜的味道，像什么芝麻酱，香辣酱，花生碎，干蘸碟等等。
三、成都火锅和重庆火锅有什么区别？区别是：成都火锅主打是普通油汤锅，火锅的油碟都是以菜油为主，闻着就一股菜油香味，麻辣没重庆火锅重，味道要寡谈些。
重庆火锅以牛油锅底为主，煮热后很大一股牛油味道，油碟以芝麻油为主，麻辣味比成都火锅浓厚些。
四、重庆火锅的特点？麻辣鲜香
重庆麻辣火锅发源于明末清初嘉陵江畔的码头文化，经过百余年的创新发展，重庆麻辣火锅无论从味道、食材还是饮食方式上都产生了较大的变化，形成了独特的重庆火锅文化。
五、北京火锅和重庆火锅的区别？区别1、锅底不同；北京以铜锅为主，一般都是清汤，而重庆火锅则以麻辣为主。
区别2、涮的食物种类不一样；北京火锅以牛羊肉为主，而重庆火锅涮一切可涮之物。
六、重庆火锅和成都火锅哪个更好吃？重庆火锅比成都火锅更加的好吃，如果我们想吃火锅那么最好就去重庆，因为重庆火锅相对来说更加的好吃，非常不错的
七、重庆火锅跟成都火锅有什么区别？成都火锅和重庆火锅的区别在于汤底的不同
成都火锅也是四川火锅，四川火锅的锅底十分的丰富，他有着鸳鸯锅清汤锅，麻辣锅等各个过低，一般在火锅使用的油方面也是采用的食用油。可以给消费者多种的选择，想要吃一个正宗的四川火锅，点一个麻辣锅才能看出这个店铺成都火锅正不正宗。与成都火锅比起来，重庆火锅相对比较单一，重庆火锅只有一个锅底，但是这个锅底中放入的配料还是非常多的，花椒盐，海椒葱姜蒜等食材都不缺少，在重庆火锅的制作过程中，采用的是牛油，牛油和食用油相比更能锁住食材的味道，给消费者绝佳的体验。
二、成都火锅和重庆火锅的区别在于食材的不同
对于食材的区别来说也是很大的。成都火锅店有各种各样的食材，无论是蔬菜和肉类都可以成为火锅店里面的食材，一个消费者可以在成都火锅店品尝到各式各样的食物，成都火锅店里的食材，范围性很广。但是对于重庆火锅店来说，重庆火锅店大多以肉类为主，一些蔬菜为辅在重庆火锅店中消费者可以品尝到各种各样的肉类，但是对于蔬菜的种类相对较少，如果喜欢吃素的，或者一些消费者不能吃肉的，就不建议来重庆火锅店消费了。
三、成都火锅和重庆火锅的区别在于蘸料的不同
每一个火锅店里都有自己的特色配料。对于成都火锅和重庆火锅来说，他们的蘸料有着大的不同。成都火锅一直秉承着各种各样的蘸料由消费者们自己挑选，里面有各种花生碎芝麻酱芝麻碎等，可以根据自己的喜好和口味进行调制，但是对于重庆火锅，店铺来说相对比较单调了，只有一些醋，酱油，香油蒜泥之类的。相对来说在吃饭的过程中能够体会到成都火锅更偏向于麻和香，但是重庆火锅店就只是单纯的辣。
八、麻辣鱼火锅和重庆火锅的区别？味道来说区别不大，主要是食材的区别
九、重庆火锅和川味火锅的区别？重庆火锅最主要的特色是辣和麻。川味火锅最主要是非常腊
十、陈火锅是成都火锅还是重庆火锅？陈火锅属于老字号重庆火锅的鼻祖了
重庆火锅犹如雨后春笋遍布沈阳大地，爱吃火锅，有时爱吃辣的朋友们真切的福音啊，辣辣的，难忘
这家店第一次光临，路过几次都没有去过，深秋吃上一顿火锅多么幸福的事啊
这家店位置很好找，门口停车位也挺方便
进入店后服务员很热情的安排了座位，贴近门口，也不冷
听店员推荐点了一份鸳鸯锅，红油味道十足，锅底很丰富
肉类点了肥牛和羊肉，话说肥牛很好吃一些，口感比较劲道，没有碎肉渣
青菜拼盘中规中矩，最爱的小白菜，香菜，量很大
最赞的是沾料，入口醇香，回味无穷