桂粉和米粉的区别？ 螺蛳粉是米粉吗？

一，分布不同
米粉:是中国南方地区非常流行的美食。
桂林米粉:是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。
二，主要食材不同
米粉:食材为大米、水。
桂林米粉:主要食材为早籼米，猪、牛骨、罗汉果等。
三、工艺不同
1、米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成。
2、桂林米粉：将早籼米磨成浆，再配以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成。
二、螺蛳粉是米粉吗？螺蛳粉是用大米做。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”
三、海南粉的粉是米粉吗？是的
海南粉是用大米制成的米粉，海口地区的老城区三亚街是海口海南粉的正宗，其制出来的米粉闻起来有股发酸接近发馊的味道，却并不是真的馊了，可放心食用。
海南粉的做法又分为干腌与卤腌，干腌主要是流行于海口一带或是为了方便用于各种宴席。干腌方法比较简单，用生抽老抽、蠔油、酸菜、肉干、花生、芝麻（最好是黑芝麻，并炒过碾成粉，香气逼人）、炸酥与米粉一起搅拌即成。
四、螺蛳粉是桂林米粉吗？不是哦
桂林米粉和螺蛳粉是广西的地方美食。我觉得两种零食最大的区别在于用的汤底。
螺蛳粉的美味在于它独特的汤料，由蜗牛、山奈、八角、桂皮、丁香、各种辣椒、天然香料和调味料组成。
将田螺在清水中浸泡1小时，清洗泥和土，然后再清洗一遍。将猪骨放入锅中熬汤，水中加入一汤匙米酒，开始熬汤；锅里放油，放入蒜和姜片爆香，然后放入田螺炒，放入一汤匙盐和半汤匙香料炒2分钟，再放入半碗水。煮开后倒入骨头汤一起煮。蜗牛肉煲汤1小时就够了。
桂林米粉远近闻名，特点是白、嫩、软、滑、爽。最独特的地方在于卤水的生产。桂林米粉的精髓在于卤水。猪肉、牛肉、药材、香料都要用秘方准备。桂林米粉，因为卤水的用料和做法不同，口味也不一样，有牛腩粉，三鲜粉，原汤粉，卤菜粉，酸辣粉，马肉米粉。
五、河源米粉是河粉吗？不是的，河源米粉并不是河粉，它们是有着本质的区别。
河源米粉是广东省河源市的一种传统特色小吃，主要由大米制成，口感鲜美细腻，有弹性有营养。河源米粉的制作过程较为复杂，需要经过多次发酵和压榨才能制成。而河粉则是广东、福建、广西等地的一种传统小吃，其主要原料是大米，质地细嫩爽滑，口感鲜美。河粉的制作过程相对简单，一般只需要将大米浸泡、磨浆、蒸熟、切条即可。
六、肠粉专用粉是大米粉吗？买来的肠粉专用粉里除了大米粉还有一定比例的其它淀粉
七、山粉是糯米粉吗？       不是
山粉是一种用蕨根压榨之后沉淀下来的淀粉，也可以是蕃薯、葛龙等植物块茎的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。
糯米粉又叫粘米粉，是将糯米浸泡一整夜，和水磨打成浆，用布袋装着吊一整晚，等到水沥干后，把湿糯米粉团掰碎、晾干而成。
八、糯米粉是面筋粉吗？不是。糯米粉是以糯米为原料加工而成。其制作方法: 用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。面筋粉就是谷朊粉，是小麦中提取出来的天然蛋白质，氨基酸组成比较齐全，营养丰富，是物美价廉的植物性蛋白源。
九、汤圆粉是糯米粉吗？汤圆粉是糯米粉的一种。糯米粉其实是两种粉的总称，分别为水磨糯米粉、熟糯米粉。
水磨糯米粉很香糯，十分的柔滑，吃起来有韧性，一般用来制作汤圆和元宵，熟糯米粉，也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉，这种糯米粉的特性和水磨糯米粉的区别是熟糯米粉遇水即粘，而水磨糯米粉却没有粘性。
十、冰皮粉是西米粉吗？冰皮粉跟西米粉不是一个种类的，西米粉是西米粉，冰皮粉是冰皮粉，他们两个完全都是不一样的，我不知道是哪个网友头脑那么脑洞大开，西米粉他也可以说是冰皮粉吧，但是它不是一个种类的，不要把这两个混合来误会了，如果是做冰皮月饼的话，我建议还是用冰皮粉做出来，比较好吃一点。