怎样做青花椒麻辣鱼？ 怎样做青利鱼？

步骤
1.把鱼清洗干净切小块备用
2. 腌料，料酒，盐，姜切片，大葱切段备用
3. 把第2步的辅料放入鱼肉中抓匀腌制15分钟
4.锅里放油烧热加入青花椒，辣椒油翻炒出香味
5. 加入水大火煮开，转中火煮20分钟让辣椒油煮出香味
6. 大葱下锅煮2分钟，再下鱼入锅大火煮开
7. 最后下麻辣油包就可以出锅了，记住此油包必须在起锅之前放才能保留麻辣鲜香味
二、怎样做青利鱼？食材用料
青利鱼1条，淀粉适量，盐适量
做法步骤：
步骤 1
要选择新鲜青利鱼，色泽鲜亮
步骤 2
给鱼去肚去骨
步骤 3
放盘子里洒点盐粉，放置10分钟
步骤 4
把鱼拍上淀粉
步骤 5
放进油锅里炸2分钟左右即可
步骤 6
捞起来后趁热在鱼表面再洒点点盐粉（根据口味），酥酥脆脆的，特别是鱼鳞的口感好喜欢
三、青真鱼怎样做？1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊。
2.摆好造型，淋一点料酒腌一会。
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩。
四、鲜花椒怎样做花椒酱？你好：花椒酱可以按照下面的方法做，希望对您有帮助。主料：五花肉适量。材料：黄瓜、花椒、花生油、葱、姜、料酒、香油、白糖、面酱等适量。做花椒酱的详细步骤：　　
1、鲜花椒用清水漂洗一下，沥干，五花肉切成丁、葱姜切末备用。
2、黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。
3、锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。
4、放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。
5、加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。
6、加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅，花椒酱制作完成。
五、怎样做香煎青背鱼？食材
主料青背鱼6条 辅料薄荷叶一把.盐糖适量料酒适量鲜抽酱油适量姜胡椒粉适量
步骤
香煎青背鱼的做法步骤11.准备食才
香煎青背鱼的做法步骤22.做法;1.青背鱼剖好洗净沥干，放盐，糖，料酒，鲜抽酱油，姜，胡椒粉腌40分钟入味.
2.用干毛巾擦干鱼面，取平底锅，油热放下，用中火煎(油一般，别多)
3.两面煎至金黄.
4.薄荷叶洗净沥干，垫在鱼下.就可以了.
香煎青背鱼的做法步骤33.别小看这个不起眼的小海鱼，它可是非常味美的海鲜!无污染，补钙!
抓住一条鱼，一口气从头吃到尾!
六、做鱼放花椒吗？做鱼有好多做法，北方人做鱼一般都要放花椒和大料，放不放花椒也要根据不同人的口味可以放也可以不放！
七、做鱼放不放花椒？不吃辣口味平淡的可以不放，香辣口味的在调汤汁的时候可以放一点味道更好。
八、青花椒鱼火锅怎样做才会更好吃？主料 3人份 鲢鱼1条、青花椒适量 辅料 葱姜蒜适量、鸡蛋一个、豆芽适量、黄瓜一根、豆瓣酱一勺、豆豉一勺 青花椒鱼步骤1 青花椒鱼的做法大全 买鱼将鱼切成片，鱼骨切段。姜丝、花椒、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟 步骤2 青花椒鱼的做法 小汤锅水烧开煮鱼头，鱼汤熬开一会备用 步骤3 青花椒鱼的家常做法 将葱切小段、姜切片、蒜拍烂 步骤4 青花椒鱼的简单做法 豆芽洗净备用 步骤5 青花椒鱼怎么吃 黄瓜擦丝备用 步骤6 青花椒鱼怎么做 热锅下油，将青花椒爆香后捞起青花椒备用 步骤7 青花椒鱼怎么炒 油锅继续爆豆瓣酱、豆豉，爆香 步骤8 青花椒鱼怎么煮 葱、姜、蒜下锅爆香 步骤9 青花椒鱼怎么炖 把熬好的鱼头汤倒进爆好的油锅里面，煮开后下鱼片 步骤10 青花椒鱼怎么煸 鱼片煮开2-3分钟将爆好的青花椒倒进来了再煮开一滚就可以起锅了 步骤11 青花椒鱼怎样煸 把准备好的豆芽、黄瓜丝垫在碗底，鱼肉起锅，鱼汤浇汁，撒上芹菜花和葱花即可
九、做花椒鱼用什么鱼好？罗非鱼
配料∶罗非鱼一条 / 鲜花椒一些 / 青红椒各一条 / 姜片、小葱一点 / 一点盐 / 多点花生油 / 一些酱油 / 盐、料酒清洗去腥 /
这里用的是罗非鱼，已经杀好洗干净的了，也可以用桂鱼，鲈鱼都行的，先给鱼背的肉，切花刀，这里就不用起鱼片的，这样大家都可以做得到，在背骨旁边再切一刀，鱼的另一面也是这样切的，这样切呢？它就容易入味的，切好了就去掉这个背骨啊，这种鱼改刀好了，它有点腥味，要用盐，料酒清洗一下，盐料酒都可以放多一点，然后抓一下再用清水洗干净，就这样清洗一下，就可以摆盘了，要轻轻撒点盐才够味，然后姜片葱都是少不了的。
配料就切点青红椒，用小点的，两根就够了，切好了，要搭配点鲜花椒下去，一般这个都是冰冻保鲜的，要敲一敲，配料备好之后就可以蒸鱼了，用大火蒸8分钟，蒸熟了把姜葱拿掉，就可以出锅了。
接下来，就是用多点花生油，来爆香这个配料，这个油要给多点，这样才能够体现出花椒的爽麻味道，爆香了直接淋在鱼的面上，最后就是淋点酱油，就可以上桌啦。
十、青花椒鱼的正宗做法，青花椒鱼怎样做才好吃的做法步骤？食材准备：草鱼 1500克 金针菇 200克 莴苣 200克 香葱粒 10克 蒜沫 少许 淀粉 少许 青花椒鱼调味料 120克 原味高汤 适量 老母鸡粉 5克 盐 适量
料酒 适量 油 适量 姜片 适量
具体步骤：
1.先将与去骨片成薄片，加盐、料酒淹30分钟入味，淀粉上浆备用。
2.锅中加入适量的油加入姜片，鱼骨和鱼头煎至两面金黄即可，放入原味高汤青或水大火烧至汤变浓白，再加入花椒鱼调味料、老母鸡粉调味。将鱼骨鱼头捞出放于容器。
3.将金针菇、莴苣焯水放到盛器内。
4.将上浆后的鱼片，放入锅中滑好捞出，放进盛器内，将锅中原汤加入。
5.加入青花椒20克、少许蒜沫香葱粒，淋上热油即可。