豆腐鱼汤的做法？ 葫芦豆腐鱼汤的做法？

鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。
做法：
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。
2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
二、葫芦豆腐鱼汤的做法？步骤
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就ok
三、家常豆腐鱼汤的做法？答：原料
豆腐 (一块)
鱼 (一条)
生姜 适量
香葱 适量
新鲜薄荷 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1/8分步阅读
准备豆腐一块，香葱洗净备用。
2/8
鱼处理干净，生姜切片。
3/8
热锅冷油，放入姜片。
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把鱼放进去小火慢慢煎。
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煎至两面微黄。
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放入一碗水煮沸。
7/8
放入豆腐，小火慢炖15分钟。
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放入香葱和薄荷，加入适量盐，鸡精调味即可。
四、豆腐腐竹鱼汤的做法？主料 2种
鱼头
1个
腐竹
200g
辅料 3种
油适量
盐适量
姜适量
烹饪步骤 5步
步骤1
很大的鱼，把鱼头切出来之后一开二
步骤2
热锅，放油和姜片，把鱼头放下去煎一下
步骤3
直接放热水
步骤4
滚个10分钟之后就可以把洗好的腐竹直接放汤里
步骤5
调味，上碗
小贴士
用滚水是为了让成品汤水更加像牛奶般的雪白颜色。用湿腐竹比较容易熟，省时间。
五、豆腐鱼汤秋葵的做法？食材
丝瓜适量，秋葵适量，蒜适量，油适量，盐适量、鸡精适量、白胡椒粉和糖适量，
1.丝瓜去头尾，去皮切滚刀块。秋葵去蒂，斜切段。蒜切片，热锅凉油爆香蒜片。
2.下秋葵和丝瓜，翻炒，然后加水没过丝瓜和秋葵，盖上盖子焖一会儿，不用把火关小。
3.丝瓜焖软后，加入盐、鸡精、白胡椒粉和糖，搅拌均匀就可以出锅啦!
4.美味又好吃的鲫鱼秋葵丝瓜汤教程完成开吃了。
六、豆腐鱼汤的家常做法？主料：豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。
做法：
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。
2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
七、豆腐炖鱼汤的做法？主要食材有：海杂鱼，卤水豆腐，还可以加入一些蔬菜。
1、对于在海边生活的人来说，这就是最家常的一道菜了。首先要选新鲜的海杂鱼收拾干净，豆腐切块，我选的是白菜，最好只用叶子，不用白菜帮子，洗干净后用手掰成块儿备用。
2、锅烧热，加入油，下葱姜蒜花椒大料爆香，下一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入酱油，马上加入适量清水，将海杂鱼放入锅中，水要没过鱼两指厚吧，加入料酒，醋，糖，盐烧开。
3、烧开后加入一勺老抽，加入切好的豆腐块儿，开中火炖入味儿。
4、加入白菜，炖制白菜软烂，淋入香油即可享受美味。
5、豆腐充分吸收了鱼的鲜味儿，吃起来比鱼肉还好吃。
6、这个时候的海杂鱼比较肥，肉质细嫩，拿来炖豆腐非常美味。
八、豆腐鲍鱼汤的做法？主料
平菇适量、鲍鱼适量
辅料
胡椒粉少许、料酒适量、西兰花适量、葱姜蒜各适量、蚝油适量
1、将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。
2、将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3、西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
4、平菇洗净切块，锅内烧开水，将平菇焯水。
5、西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
6、将焯好的西兰花过凉开水，将西兰花在盘中围成一圈。
7、锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
8、葱姜蒜切末，锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
9、放入平菇翻炒几下，倒入鲍鱼翻炒均匀。
10、加入适量开水，没过鲍鱼即可。
11、加入生抽、蚝油翻炒均匀。
12、继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
13、加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
14、好吃的平菇烧鲍鱼就做好啦！
九、炖鱼汤豆腐的做法？2人份
扒皮鱼4条
豆腐(北)1块葱1勺姜2片蒜2瓣八角2个盐4克糖1勺醋少许生抽适量花椒粉少许植物油1勺料酒少许
1
剪开腹部，扒掉鱼皮，冲洗净内脏和腮部，淤血要洗干净才不会腥。小心头部上方的尖刺。在鱼身两面划几刀。鱼肉比较紧致，这样容易入味。
2
热锅热油，爆香葱姜蒜和八角。
3
加适量冷水，将调料在水中调匀。因为我要留点儿汤汁炖豆腐，所以水量稍多些。
4
将鱼摆入锅中。冷水下锅是为了防止鱼肉遇热立刻紧缩，口感变硬且难以入味。
5
汤汁沸腾后，用勺子刮去锅边浮沫，盖上锅盖小火炖。盖上锅盖是为了防止鱼的鲜味随蒸汽跑掉，另外盖上盖子产生一定的压力，有助于鱼入味。这时汤汁已经发白了。
6
将鱼从汤中盛出，切好的豆腐片摆入汤中，小火炖。
7
我把鱼肝也放入汤中一起炖了。炖至收汤即可。炖的时间久一些，或者把豆腐泡在汤中久一些，豆腐更入味。
十、清炖豆腐鱼汤的做法？主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。
做法：
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。
2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。