木耳小黄鱼豆腐汤的做法大全家常(黄骨鱼豆腐汤怎么做好吃窍门)

老豆腐300g，小葱3根，大蒜4瓣，姜一块，青辣椒2根，盐、胡椒粉，鸡精适量，料酒适量。
2、做法如下：黄辣丁撕开鱼肚去除内脏洗净，处理好的黄辣丁撒上少许盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
3、豆腐洗净切块，姜清洗干净切片，大蒜剥皮拍碎，小葱一半切成葱花一半打成葱节，青辣椒洗净后切成辣椒圈备用。
4、热锅倒入冷油，煎香大蒜和生姜片后倒入腌制好的黄辣丁。
5、待黄辣丁煎至两面金黄的时候倒入少许料酒，再倒入没过鱼身的热开水，放上葱节大火煮开。注意：煎鱼时一面煎好再翻另一面，不要不停的翻。
6、等鱼汤熬制发白时，去除掉煮过的葱姜蒜，再倒入豆腐块继续熬制五分钟，最后根据自己口味加入适量的盐，鸡精，胡椒粉进行调味儿即可。
7、出锅前在鱼汤表面撒上青辣椒圈和葱花点缀即可食用了！
黄骨鱼汤豆腐的做法食材：
黄骨鱼4条，嫩豆腐一块，生姜一块，香葱一根，大蒜三瓣。
1黄骨鱼冲洗干净，放适量的盐，几片生姜，腌10分钟，豆腐切小块，放盐，放清水中浸泡，生姜切丝，大蒜切片，切葱花。
2 锅中放油，油温七成热放入黄骨鱼，一面煎好后翻一面再煎。
3 黄骨鱼两面煎好，放生姜大蒜爆香，放一勺料酒去腥，放适量的开水，大火烧开，煮10分钟左右。
4鱼汤变鲜浓，放豆腐，放适量的盐，大火煮五分钟。
5 放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。
6.美味又好吃的黄骨鱼青豆汤的做法完成开吃了。
黄骨鱼豆腐汤用什么豆腐答：用嫩豆腐。因为黄辣丁的肉质鲜嫩可口，用嫩豆腐比较好。所谓嫩豆腐又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐，农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。
色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。
黄骨鱼水豆腐汤怎么做好吃1.准备好原材料；
2.热锅凉油，放入姜蒜进去煸炒；
3.煸香后放入黄骨鱼进去煎，煎至黄骨鱼表皮定型后微微晃动下锅，如果鱼能跟着动，
4.再将另一面也煎至金黄；
5.放入冬瓜块进去翻炒，注意不要将鱼弄碎了；
6.加入点料酒和酱油；
7.再放入适量的水，加盖炖煮八分钟；
8.再加入适量的盐调味，中间将鱼翻个面，大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
黄骨鱼豆腐汤怎么做好吃窍门视频1、食材：黄骨鱼，一包酸菜，一包野山椒，大葱，老姜，大蒜。
2、黄骨鱼杀好之后刮去表面黏液。
3、酸菜用水冲洗洗掉多余的盐分，然后把酸菜切成段。
4、老姜切成姜丝，大葱斜刀切成段，泡野山椒剁碎，大蒜剁成蒜末。
5、锅烧热倒适量油，油烧至微微冒烟之后把油倒出去，将就锅里剩下的一点油把黄骨鱼煎至两面金黄，然后盛出来备用。6、锅里放入酸菜干炒一下，炒1-2分钟后加油，继续炒一下，然后加入葱段、姜丝，炒出姜葱的香味。
7、加水，下入切好的泡野山椒，水开之后下入黄骨鱼，然后加适量料酒，中火煮5分钟。5分钟后加蒜末、一勺野山椒水、少许白醋、少许胡椒粉，起锅装盆，撒上葱花。
黄骨鱼豆腐汤做法家常做法1、买来的小黄鱼清晰干净，检查一下内脏和鱼腮是否清理干净（一般鱼老板都是杀好清理过内脏和鱼腮的）
2、生姜切片，生葱切丝，加入适当的盐和黑胡椒粉，准备100ml温水，用手揉捏直到葱姜香味浓烈即可，和小黄鱼拌匀，静待15分钟左右即可去除鱼腥
3、生姜切小片，生葱切丝，蒜瓣切片
4、炒锅内放入适量的油，油热后加葱姜蒜，把火关小开始煎鱼，鱼煎至两面金黄即可
5、加入烧开的水
6、15分钟后加入豆腐
7、加适量的盐、黑胡椒粉以及白糖提鲜(根据个人口味)
8，把火调到最大煮沸5分钟左右关为中档
9、汤成奶白色后再煮10分钟即可
10、加入适当的香葱和香菜，味道更加鲜美
一道汤鲜肉嫩的黄骨鱼豆腐汤就好了，