毛血旺和水煮肉有啥区别？

从味形上讲区别不大，但是从菜肴上讲就有区别，毛血旺，产品地重庆，特点麻辣鲜香，这个辣，南方人进不了嘴。水煮肉片，微微辣，大众菜，南北方都有，不知道能不能帮到你
二、毛血旺为啥叫毛血旺？70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。
在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。因这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺
三、毛血旺是海鲜吗？不是的，毛血旺是一道著名的川菜。
四、毛血旺是哪个菜系？毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料
五、毛血旺是牛肉吗？毛血旺是由动物血液和毛肚等内脏做成的菜品而不是牛肉。
六、毛血旺导演是谁？毛血旺的导演是胡婧。炎炎夏日吃青岛最火辣最好吃的毛血旺。《舌尖上的中国》第一季第二季的总导演也是本人最爱的美食家陈晓卿曾经在说过：一个厨师一辈子也就能做一个最有特色最好吃的菜。青岛有一家店特色菜只有一个，店的名字也是菜名就叫毛血旺，被称为青岛最好吃的毛血旺。毛血旺78一大份，红红的辣油辣椒非常香辣度合适，而花椒非常的麻刺激口腔让人停不下来。毛血旺中有20多种食材毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、猪肝等食材的火候控制恰到好处，吃到嘴里鲜嫩爽滑又麻又辣，不亏是青岛最好吃的毛血旺值得推荐。
七、什么是水煮毛血旺？准备原料。
2将黄豆芽去须，芹菜切条、绍粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用。
3锅内加水烧开，黄豆芽，苕粉，芹菜焯水。
4其他主料除牛百叶外的鸭血，午餐肉，虾仁，黄鳝，猪大肠焯水备用。
5另起锅加油烧热，放入辅料煸炒入底味盛入碗中。
6锅内加油放入葱姜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油。
7烹入料酒、加水和鸡精5g，酱油20g，白糖10g调味调味，捞起料渣。
8放入主料煮透入味勾芡放入牛百叶十秒后出锅装碗。
9锅内加红油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。
10浇在碗里、撒上香葱即可。
11喷香下饭的毛血旺就做好了。
八、毛血旺是那个菜系？川菜，川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。
九、毛血旺是猪血么？毛血旺以前是用猪血，现在改进后用鸭血。
毛血旺起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。相传在七十年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。
王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。
在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
十、毛血旺里的空气炸锅啥牌子？无法确定空气炸锅品牌。因为毛血旺是四川特色火锅，使用的炊具往往是当地特色的老式炉灶或者石钵。在加工毛血旺的过程中，也不太使用空气炸锅这类现代化的烹饪工具，因此无法确定毛血旺里是否使用空气炸锅，更无法确定其品牌。需要说明的是，空气炸锅是一种现代化的烹饪工具，可以在烹饪过程中使用少量的油来达到油炸食物的效果，具有健康、快捷、无烟等特点，但并不一定适合所有的烹饪方式，如毛血旺就可能不太适合使用空气炸锅。