酸菜青椒猪肚的做法大全家常做法视频(酸菜青椒猪肚的做法大全家常做法视频教程)

猪肚半只
辅料
酸菜500克 胡椒十来粒
步骤1
酸菜洗净切段，放入锅中炒干水份后加蒜头、油再炒几下上盘
步骤2
1
猪肚洗净再加盐与油一起洗（重复几次此洗法），热锅下猪肚把滑滑的用热锅粘走，放清水3碗姜片几块煲30分钟。猪肚捞起切小片
步骤3
把炒好的酸菜与煲过的猪肚再放入煲内煲20分，加入盐、蚝油调味，最后撒葱即可
酸菜辣椒炒猪肚青椒炒猪肚的做法原料:白煮猪肚500克、青椒、红椒各250克、葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
做法:将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段; 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
这个热菜中的三样配菜洋葱、青椒(尖椒也可)、胡萝卜我称之为“黄金三剑客”。为什么呢，在这么多年的厨房生涯中，我发觉这三样搭配在一起极简便极出彩也极百搭，可以这么说，不管是荤菜还是素菜，配上这三样没有不好吃的。
酸菜猪肚怎么烧才好吃首先将猪肚中加入面粉与少量陈醋料酒反复搓洗，洗净放在一边备用。
然后锅内加水，姜，料酒，猪肚汆水，汆水过后冲凉，准备一个高压锅，锅内加入适量的水，生姜，料酒，少量八角，桂皮，下猪肚，上汽之后压8分钟左右，时间到了之后打开高压锅（一定要用水冲冷高压锅，让它放完汽才可打开，不可以强行打开），用筷子戳一下，戳得动就好了，压的时间不能过长，只能短点多压几次。
压好之后冲凉改刀备用，准备姜，酸菜，如果喜欢酸辣味型的可以加点袋装的小米辣，锅洗净，下油，姜，小米辣，酸菜，炒至酸菜出香味了加入水或者高汤，下改好刀的猪肚，加入盐，鸡精，味精，白糖调味，如果觉得不够酸可以加入适量的白醋。
煮一会就好了，装盘撒上葱花，淋点香油即可。（如果买的是袋装的做酸菜鱼的酸菜，酸菜需改刀用水洗一下，在锅内汆水一下，时间不要太长，然后在锅内干煸一下，差不多把水分炒干就行了，因为这种酸菜大部分都比较咸，买回去可以试一下酸菜的咸淡再做决定。）
酸菜猪肚的做法大全窍门主料：卤猪肚150g、泡菜300g；
辅料：油适量、白砂糖适量、青椒2根、大蒜3粒、葱3根、蚝油少许
泡菜肚条
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准备好所有食材。
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酸萝卜，酸姜，卤猪肚切小条，葱切段，青椒，泡椒切小粒，蒜剁碎。
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起锅，放油，爆香蒜茸，并把青椒粒也放入。
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然后放入肚条。
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再把酸萝卜条与姜丝放入翻炒。
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这时放入适量的糖提味，因泡菜和卤猪肚都是有咸度的，所以放盐要慎重哦。
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再来少许的蚝油提提味。
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临出锅前放入葱段。
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大火翻炒均匀，即可出锅盛盘。
小贴士
这菜过于刺激，胃部不是太好的亲们，请慎重食用。
青椒酸菜炒肚片高清图片原料
白水猪肚一块180克、水煮春笋80克、香菇40克、红椒片30克、青椒片30克、洋葱片50克、青蒜少许。
调料：
豆豉15克、郫县辣酱15克、姜片10克、绍酒15克、鲜酱油15克、味精2克、香醋5克、白糖5克、烹调油适量、水淀粉适量。
做法
1、把猪肚、香菇和春笋切成片。
2、炒勺上火烧热注入适量烹调油，用小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。
3、然后用旺火炒匀后烹入绍酒炒匀，再烹入酱油炒匀。
4、加入热水把肚片烧8-10 分钟。
5、放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。
6、最后用适量水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅码盘。