西红柿土豆焖茄子的做法大全家常做法大全(西红柿土豆茄子乱炖的做法窍门)

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
做法步骤：
1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。
2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。
3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。
4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。
5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。
6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。
7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。
8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。
9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。
10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。
西红柿土豆茄子乱炖的做法窍门是什么用料
猪肉 150g
西红柿 2个
土豆 1个
茄子 1个
青椒 1个
蒜 2瓣
姜 2片
葱 根
调味料
干辣椒 2个
花椒 10粒
十三香 0.5小勺
料酒 1小勺
盐 1.5小勺
糖 少许
生抽 2小勺
白胡椒粉 0.5小勺
蔬之鲜 少许
乱炖（东北炖菜）的做法步骤
步骤 1
准备材料，土豆要切的有些厚度
步骤 2
锅内少许油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香
步骤 3
放入猪肉、十三香翻炒
步骤 4
放入料酒除味
步骤 5
放入西红柿
步骤 6
翻炒出汁
步骤 7
加入茄子土豆，并撒入盐。大火沸腾后转小火，炖煮至土豆可以用筷子插入（大约十分钟）
步骤 8
放入糖、生抽、白胡椒粉调味
步骤 9
最后放入青椒
步骤 10
青椒变软后，撒入蔬之鲜出锅
西红柿土豆茄子乱炖的家常做法丹东的乱炖是土豆茄子辣椒，西红柿午餐肉加一起就是乱炖。
西红柿茄子土豆熬菜食材
茄子（适量）
菜花（适量）
步骤1、菜花掰成小朵。西红柿切块，秋葵切段、茄子去皮切块、备用。
步骤2、再把切好的茄子过水，拍上一层干玉米淀粉。起锅烧油，油温六成热，倒入茄子，炸至金黄酥脆、捞出备用。
步骤3、锅留底油，爆香葱花和蒜末，加一勺番茄酱，炒香。
步骤4、倒入切好的菜花和土豆，加上少许蚝油、一勺红烧酱油，少来点清水，翻炒。
步骤5、再倒入西红柿和秋葵，加盐、鸡精和白糖，来点蒜末，继续翻炒。
步骤6、最后倒入炸好的茄子。淋上少许调料油，翻炒均匀即可出锅。
土豆西红柿和茄子怎么炖好吃食材：
土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，
做法：
1、一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。
2、一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。
3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。
4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。
5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。
6、最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅。
西红柿土豆茄子乱炖的做法窍门图片东北乱炖抄，又名大丰收，是一道东北的袭传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。是东北人人小时候吃得到的美味。讲究一点的可以加上花椒、桂皮，增添色香味
西红柿土豆烧茄子的家常做法窍门步骤/方式1
方法一
茄子洗净切成条
步骤/方式2
土豆削皮洗净切条
步骤/方式3
茄子炸的时候上面粘干面粉，能少吸点油，炸金黄捞出，然后锅里少放一点点油，放豆瓣酱炒香，放蒜末，姜末，放茄子土豆条，所有调料放里，炒一分钟出锅，超级简单，超级好吃
步骤/方式4
出锅装盘。
步骤/方式5
方法二
葱 姜 蒜 准备好
步骤/方式6
香菜，如果不喜欢可以不放
步骤/方式7
土豆和茄子，切的粗条
步骤/方式8
入油锅炸至金黄
步骤/方式9
炸的过程中可以配好汤汁，生抽 味极鲜 蚝油 鸡精 五香粉 盐 白糖 适量水搅匀备用，水不够等下做的时候可以根据菜的情况再加也可以。再配小半碗水淀粉旁边备用
步骤/方式10
起锅烧油，把葱姜蒜放锅里炒出香味
步骤/方式11
再把炸好的茄子土豆倒锅里炒一下
步骤/方式12
再倒上调好的料汁稍微炖几分钟入味，再把淀粉水倒进去收汁就可以出锅了，记得撒上香菜
步骤/方式13
装盘，即成。
西红柿茄子炖土豆的家常做法准备食材：五花肉、土豆、西红柿、豆角、青茄子、油、盐、葱姜蒜、辣椒、味精、十三香。
1，首先把豆角清洗干净，切成段备用。
2，然后把五花肉切片。
3，茄子用手掰开。
4，辣椒、土豆、西红柿切块。
5，热锅放油、放五花肉煸炒。
6，五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、大酱、十三香，翻炒均匀。
7，炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒，豆角变色、放入茄子。
8，茄子变软、放入土豆，翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜。
9，煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖，大火5分钟、中火20分钟。
10，最后收汤，放切好的蒜末、味精即可出锅。
西红柿土豆烧茄子主料 猪前肩肉 500克 土豆 200克 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 20克 红烧酱油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2粒 桂皮 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好土豆和猪前肩肉。
2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。3.葱切段、姜切片。4.土豆去皮切成滚刀块。5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。炸成黄色，捞出控净油。6.把肉水焯一下，捞出备用。7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。8.锅中留底油，下入冰糖。9.小火炒至冰糖融化成棕红色。10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。11.加入酱油煸炒均匀。12.烹入料酒。炒拌均匀。13.加入开水，没过肉。14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。小贴士 喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干。