草鱼萝卜汤的家常做法大全(草鱼萝卜汤的家常做法大全窍门)

黄骨鱼（1.5斤），节瓜2条（斤半），姜，蒜，蚝油，鸡粉
做法
1、把黄骨鱼先煎好；
2、起油锅爆香姜蒜，放节瓜，加水、蚝油、盐、鸡粉煮好；
3、再把煎好的黄骨鱼放入锅，加点水，煮大约五分钟可以上碟。
萝卜草鱼汤的功效与作用主料:鲅鱼两条，白萝卜一根。
配料:姜少许，料酒半汤匙，胡椒粉一小匙，酱汤酱满满一汤匙，朝鲜族辣酱一汤匙，番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些，老抽半汤匙，盐少许，嫩葱一小棵，油适量。
步骤:：
1、鲅鱼去头及内脏，清洗干净，控水或擦干外表及腹内，切成5、6cm宽的段，备用。
2、姜切片，白萝卜去皮，切成厚1cm的块，半圆或圆形都可以，放入开水锅里汆烫2分钟，这样的萝卜味道更鲜美，不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。
3、 平底锅里放油，油热后，放入姜片，将鱼块放入，两面煎透，煎好后淋入料酒，会有水汽飘出，鱼腥气基本去除，表面撒上胡椒粉。
4、另取炒锅，把萝卜块铺在锅底，平底锅里的鱼码在上面，加入清水，和鱼表面平齐，把酱汤酱，朝鲜族辣酱，番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中，加入4汤匙清水拌匀，放入锅中。
5、汤开后，小心搅动一下酱料，使之均匀，保持鱼在上，萝卜在下，中火炖至汤汁收的差不多，中途记得用铲子探下锅底，避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下，感觉淡可以加一点点盐。
6、 汤汁基本收完（剩约小半碗），即可关火出锅，撒上葱末。
草鱼萝卜汤的家常做法大全窍门图片用料
鱼（草鱼或黑鱼） 一条
蛋白 一个
葱 两三根
姜 五片
生粉 2勺
盐 适量
花椒 几粒
干辣椒 适量
小米椒 六个
料酒 2勺
香菜 两根
蒜 一个
胡椒粉 2克
芝麻 适量
白萝卜 一根
泡椒 三个
白萝卜水煮鱼的做法步骤
步骤 1
先将萝卜，姜去皮切片，葱切成段，蒜去皮一半拍扁，一半剁成蒜泥，小米椒也切碎，干辣椒剪成两三段备用。
步骤 2
将鱼洗干净，沥干水，把鱼头鱼排骨跟鱼片分开（这里的鱼是我买的时候就叫老板帮我片好，如果技术好的，也可自己片），分别用两个盘子装好，然后放入葱段，姜片，盐，胡椒粉，料酒到鱼头鱼排骨，腌制15分钟，鱼片放一边等下腌。
步骤 3
等鱼头鱼排骨腌好之后，捞出鱼头，起锅烧热油（我个人是用猪油，比较香），将其煎至两面金黄，然后先装起备用。
步骤 4
鱼煎好装盘备用，将剩余的油加入花椒，小米椒，泡椒，葱姜蒜爆香，不过太过火了。
步骤 5
等上面材料爆香之后，加入白萝卜一起炒，然后加入一壶白开水大火煮滚，我一般是没过白萝卜的水，一般煮十分钟左右。
步骤 6
利用煮萝卜的时间，我们可以开始腌制鱼片，加入两勺生粉，一个蛋清，两勺盐，一点点花生油，用手顺时针搅拌均匀，搅至顺滑就行了，然后放一旁备用。
步骤 7
待萝卜煮滚之后，加入煎好的鱼头鱼排骨，大火烧开，大概十分钟左右，萝卜汤渐渐变白色，然后加入适量的盐，几粒白糖提鲜，也可不放，因人而异，有的人喜欢放鸡精，等煮好之后，用个大的漏勺将鱼头萝卜等捞起，装到一个大盆中，锅中剩下鱼汤。
步骤 8
然后剩下的鱼汤大火煮滚，将鱼片分开，一片一片放入滚汤中，煮几秒钟，看颜色一变，赶紧将鱼片和汤一起倒入装有鱼头的锅中，上面撒些蒜末，姜末，米椒粒，然后上面铺层香菜，撒些芝麻在上面，当然不喜欢香和芝麻的可不放。
步骤 9
最后一步就是另起锅，烧热放入生油，待油温烧热之后放入干辣椒，然后淋入鱼片上面，发出嗞嗞的声音就ok了。
草鱼萝卜汤的家常做法大全窍门是什么中午：
1，扣肉一盘，大白菜一盘，耳朵菜炒豆豉一盘，鸡蛋紫菜汤一碗 晚上：
2，水煎草鱼一盘，卷心菜一盘，炸辣椒一盘，猪骨萝卜汤一碗
草鱼炖萝卜汤食材
主料：草鱼1000g
辅料：油适量、盐适量、小金瓜150g、姜100g、大红椒100g、大蒜100g、黄灯笼辣椒酱50g、胡椒粉适量、生粉适量、鸡精适量
步骤
1.草鱼一条，去磷去腮和内脏清洗干净
2.大红椒1个，切成大红椒圈，姜切片、大蒜苗适量
3.小金瓜去皮切成片，放入蒸锅内蒸熟
4.将草鱼切掉鱼头，顺着中骨剃下鱼肉，剃下鱼肉上的大骨刺，片下鱼皮
5.搅成南瓜泥备用
6.将鱼肉用斜刀片成鱼片
7.鱼头，鱼骨，鱼皮斩成大块，碗装备用
8.加入适量的盐和生粉，用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性
9.起锅烧热去底油倒入鱼头、鱼骨、鱼皮用小火煎黄煎香
10.然后加入适量的水，放入一半姜片大火烧开，盖上锅盖，焖煮3分钟
11.汤色奶白后倒出碗内备用
12.另起锅去底油，放入姜片炒香，加入黄灯笼辣椒酱，小火炒香
13.下入南瓜泥炒香
14.倒入熬白的鱼汤放入大红椒圈
15.加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调好味
16.将鱼片用手均匀的散入汤里
17.放入大蒜苗，用勺背推均，煮至鱼片变色
18.起锅装入碗内即可