酱煮牛肉的做法大全家常做法(酱烧牛肉的做法最正宗的做法窍门)

卤料：桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把
1、将所有卤味调料放入锅中，大火煮开，再熬半小时制成卤料汤待用。
2、处理牛腱肉：牛肉撒上细盐（便于出血水和后期成形)，静置半小时以上。
3、把静置好半小时的牛腱用清水洗净，和两大块生姜一起放入锅中煮沸，将血水煮干净。
4、捞出牛腱，用自来水冲洗干净，放在一旁待用。
5、锅中放热油，准备好的一大块冰糖小火熬制，熬至变色起泡。
6、将生姜和洗净的牛腱放入上述糖油中翻炒，上色，加黄酒两大勺，生抽一大勺，继续翻炒。
7、将炒好的牛腱肉倒入之前煮开的卤料汤锅中，起大火煮半小时以上。
8、卤好的牛肉盛起晾干，（有时间可以晾一个晚上，后面切片的口感会好一些)，没空的就晾冷即可。
9、将晾冷的牛腱再放入卤料汤锅中继续回卤（这步骤很关键，味道会很不一样），加入四勺盐，大火煮半小时以上。
10、将卤好的牛腱盛出放凉，然后切片摆盘即可食用。
酱炖牛肉的做法最正宗的做法窍门炖牛肉可以放黄豆酱，
还有黄豆酱炖牛肉的做法
做法一：
食材：牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、料酒少许、姜少许、葱少许。
步骤：
1、牛肉最好选用带点肥肉，或者选择牛腩，也不错哦，牛肉洗净后切块。
2、先煮一锅水，煮开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒，姜片，葱，煮至断生即可。
3、捞起，冲洗干净。
4、倒入压力锅中加少许水，压透。
5、大蒜，剥好，洋葱切片，备用。
6、起油锅，下大蒜、洋葱，煸炒。
7、炒至颜色微黄，出香味了，加入黄豆酱一起煸炒。
8、最后加入牛肉煸炒，倒入少许前面压牛肉的汤汁，糖少许。
9、倒入石锅中再煮，煮至汤汁收干了，就差不多了！
烧酱牛肉怎么做打开辛拉面，取出调料包和配料包。将开水煮沸，煮沸后放入面饼，调料包和配料包。配料包可以晚一点放，但调料包要早点放进去。水大约为所要泡面碗的满含量。煮约至两分钟，要搅拌一下防止下面沾住。可以凭感觉，也可以计时，关键是煮的时候要记得搅拌一下，防止出现上述情况。再煮两分钟就差不多好了，喜欢软一些的可以煮到两分半。煮的时候开中小火就好，开水已经煮沸了，不用一直大火。装到泡面碗里，撒上葱花！
注意事项：一般辛拉面煮四分钟左右就好了，具体时间看个人对面的软硬程度，有想法的可以加上鸡蛋和香肠。
酱牛肉的做法大全家常红烧牛肉食材：猪蹄450g、酱牛肉200克、胡萝卜2根
调料：姜少许、大葱少许、料酒少许、生抽适量、桂皮少许、八角少许、白砂糖适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、准备食材及调料。
2、猪蹄剁成小块，牛肉切块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片、大葱切段。
3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。
4、等水开后捞起猪蹄。
5、炒锅里放入少许油和白砂糖。
6、用小火将白砂糖炒至红褐色（白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳），如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。
7、放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。
8、将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。
10、盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。
11、盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了
红烧牛肉酱的做法最正宗的做法窍门双汇酱滋牙红烧牛肉辣酱每百克488大卡热量
用料
牛肉 3斤，黄酱 300g/1袋，蒜末 一碗
姜末 半碗，葱末 半碗，花生碎 1碗
碎辣椒 2碗，熟芝麻 6把，料酒 1勺
盐 少许，白糖 3勺
红烧牛肉辣酱的做法步骤
步骤 1
备料： 1.炒熟的花生米剁碎 2.碎辣椒 3.干黄酱一盒 4.葱末 5.姜末 6.蒜末
步骤 2
备料 牛肉粒
步骤 3
锅中放油，烧热。
步骤 4
锅中下入牛肉粒炒
步骤 5
炒熟牛肉了，倒入姜末，继续炒。炒到牛肉出油了。
步骤 6
趁着大火，倒入少量料酒，带走腥味，继续炒。
步骤 7
倒入蒜末。继续炒，炒到蒜末熟。
步骤 8
加入干黄酱一袋，继续搅动
步骤 9
加入碎辣椒。继续炒，炒出红油。
步骤 10
加白糖，继续炒。
步骤 11
下葱末，继续炒。炒到葱末熟。
步骤 12
加盐适量，这时候可以边尝边放盐。
步骤 13
加花生碎，搅匀
步骤 14
加熟芝麻，越多越香。搅匀。
步骤 15
多搅拌一会，把水分炒出去就可以出锅了