整只鸡的做法大全

用料：【主料】、鸡1100g、【辅料】、二荆条200g、小米辣20g、大蒜100g、仔姜200g、泡椒3个、藤椒10g、小葱30g、【调料】、老抽1勺、生抽1.5勺、老醋0.5勺、食盐适量、味精适量、冰糖适量、【香料】、八角2个、香叶2片、三奈1个、【其他】、熟芝麻适量。
步骤：
1、食材如图。
2、热锅冷油，油温烧至8成，放鸡肉煸炒3-5分钟。
3、煸出多余的水份（再倒出多余的）锅内留少量油，放入冰糖、香料翻炒。
4、放入大蒜炒香。
5、放入泡椒翻炒几下。
6、放入小米辣翻炒几下。
7、放入藤椒炒出香味。
8、放入1勺半生抽、1勺老抽、半勺老醋。
9、放入小葱葱白，翻炒几下。
10、放入青椒炒至断生，加适量食盐和适量味精，翻匀起锅。
11、装盘后撒入熟芝麻即可（没有可以不放）。
二、整鸡的做法大全有哪些 整鸡的烹饪方法1、清蒸整鸡。食材准备：童子鸡整鸡一只，葱姜蒜，料酒，味精，盐，白糖，料酒。做法：将整只童子鸡洗净去除内脏之后将它冲洗干净，控水放在一旁备用。将葱姜蒜塞入鸡到肚子当中，然后在鸡的身体上抹上盐、味精、糖并浇上料酒。将整只鸡放入盘中，然后放入蒸锅中进行蒸。大约需要蒸半个小时左右，肉就开始变软，这时候我们把它端出，把鸡肚子当中的葱姜蒜去掉，然后把它撕开就可以吃了。
2、整鸡炖汤。食材准备：整鸡一只，葱姜蒜，料酒，盐，味精，食用油。制作步骤：将整鸡洗净，然后控水放在一旁备用。在砂锅中放入清水，然后将整只鸡放入砂锅中，水要没过整鸡，然后加入葱姜蒜，盐，料酒开始炖制。大约需要炖半个小时到40分钟左右，肉开始慢慢变烂，这时可以加入枸杞、红枣继续慢炖。一个半小时左右肉变软，这时候加入一些味精调味即可出锅。
3、烤鸡。食材准备：整鸡一只，酱油，五香粉，13香粉，蜂蜜，葱姜蒜，盐，味精，料酒。制作步骤：将整鸡洗净放在一旁空水待用。在碗中将酱油，13香粉，五香粉，盐，味精，糖，料酒放在一起搅拌成酱汁。将酱汁均匀的涂抹在整鸡上面，要求所有的鸡肉上面都裹满酱汁。在烤盘里铺上小葱，然后将整鸡放入烤盘当中，然后进行烤制。烤箱调至200度，烤制30分钟左右，然后将烤箱关闭，把烤鸡拿出来，在上面刷上一层蜂蜜，继续烤30分钟。烤熟之后即可食用。
三、整只鸡的100种做法大全食材：三黄鸡1条、黄芪1克、枣4克、桂圆4克、香菇60克、姜片10克、黄酒10克、枸杞1克。
1、准备好食材。
2、黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时。
3、将食材塞进三黄鸡鸡肚中。
4、锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水。
5、大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐，炖30分钟。
6、清炖全鸡成品图。
四、鸡肉的做法大全家常菜整只鸡的做法【电饭锅烧鸡】
【所需食材】整鸡一只，生抽，红烧酱油，耗油，盐，料酒，葱，姜片，洋葱
【制作步骤】
1.鸡买回来一定要清洗干净，检查有没有残留的羽毛，腹腔也要反复清洗干净，然后用牙签把肉厚的位置多扎几个洞，这样能更好的入味，我是把鸡全身扎了个遍，一边想着容嬷嬷一边扎。
2.扎过瘾了之后，就可以抹上调味料了，生抽，红烧酱油，耗油，盐，料酒，葱，姜片，多揉搓几遍，让鸡肉入味。
3.把鸡装进保鲜袋中，料汁和葱姜塞到鸡肚子中，放到冰箱中冷藏腌制至少一个小时，隔夜腌制入味会更好。
4.切一个洋葱，或者用葱花也可以，摆到电饭锅内胆中，洋葱可以更好的去腥，出水以后鸡肉不容易糊底。
5.把整只鸡放到洋葱上面，用煮饭的功能煮50分钟，如果您家煮饭时间不到50分钟，可以在它跳闸之后再设置一次，这样鸡肉更软烂。
6.时间到了就可以出锅了，鸡腿和鸡翅膀已经露着骨头了，无论是颜色还是口感都一点不比买来的差，真是色香味俱全啊。
鸡大腿稍微一拽就下来了，咬一口又嫩又香，制作过程没有加水和油，吃起来一点也不会油腻，啃着鸡腿，喝着啤酒，这样的夏天美美哒，强烈建议大家尝试一下，真的是太好吃了。
冰糖啤酒焖鸡腿
家常菜鸡肉做法大全，分享10道鸡肉的详细做法
现在分享这道菜肴的做法！
食材准备：
主料：鸡腿5个（或者选用半只肉食鸡）
辅料：胡萝卜一个，土豆两个，啤酒一瓶，姜适量，干辣椒两个，大料一个
调料：老抽、盐、冰糖、食用油、生抽
制作的过程：
1、鸡腿反复冲洗干净，并去掉鸡腿上多余的油脂，避免制作时油量过多；
2、在每个鸡腿上划几刀，更易入味儿，装入一个大碗，加料酒和少量生姜腌制一会，腌制30分钟以上为最佳；
3、胡萝卜和土豆去皮洗净，切块儿，备用；
4、炒锅中放入少油量，油温五成热时，放姜片和干辣椒入锅，小火过油爆香后捞出丢掉；
5、放入腌制好的鸡腿，微微煎一下，变色即可，不要煎的过火；
6、加入冰糖翻炒至融化上色；
7、改中火，加入生抽和老抽翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒（也可适量加入一些清水），大火煮开后改中小火炖30分钟左右就差不多很嫩了；
8、然后放入切好的胡萝卜和土豆再炖10分钟左右，熟了就好；
9、最后大火收汁即可，收汁的过程可适当放盐调味儿。
温馨提示：
不喜欢吃鸡皮的可以去掉，就吃纯鸡腿肉也是不错。
焖鸡腿的重点，我个人觉得啤酒的选择还是有一定影响的，经过多次实践，购买的进口啤酒做出来的味道更浓郁一些，并带有一些淡淡的麦芽味儿，普通的啤酒则味道一般。
整只鸡呢？你就是可以做一些乌鸡汤，首先呢就是说，买回来的清洗干净，然后你把。嗯，把锅内加入油，加入葱姜蒜，然后加入料酒，生抽。嗯，玩到玩过之后加入水巴掌日记放进去炖。大概得炖一个半小时左右，然后就是特别有营养的。可以喝鸡汤，也可以吃鸡肉。
那如果你想做那个鸡肉的话，你可以把那个鸡肉用来煎炸煎炸凉面金黄的鸡肉也挺好吃的，然后那个鸡骨头的话，你可以用来炖汤
整只鸡做起来非常简单，可以直接录制，也可以直接做成烤鸡。