油泼茄子的家常做法(怎样做油泼茄子)

主料：青茄子，少量五花肉
辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精
1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。
3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！
4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水）。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。
做油淋茄子油淋茄子的制作材料：
主料：小白茄三条，瘦肉末50克，花生油，葱段，蒜末，生抽，盐
辅料：另外根据口味，也可以放入少许的辣椒丝调味。
1、将茄子洗净切成条状
2、接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子；
3、待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘；
4、制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。
油淋茄子体现在两个字上面，“油”和“淋”字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。
怎样做油泼茄子窍门用料
手擀面200克，茄子1个，韭黄一小把，番茄1个，臊子肉，青菜，豆腐干各适量
做法
1/4 茄子切丁加盐杀出水，豆腐干，番茄，韭黄切丁，
2/4 加底油干辣椒呛锅炒茄子，豆腐干，茄子变软后加入少量花椒粉和两大勺臊子肉，
3/4 最后加入韭黄和番茄，
4/4 煮好的面条加炒好的臊子，油泼辣子，醋拌匀即可。
怎样做油泼茄子最好吃原料：茄子、蒜未、红辣椒、红油。
做法步骤：
第1步、茄子一条，中间一分为二。
第2步、把大蒜有红辣椒放进搅拌机打碎。
第3步、锅里烧热油，把油泼在辣椒和蒜末上。
第4步、加入盐，酱油，鸡精，芝麻油和红油拌匀。
第5步、茄子的表面抹上一些油，这样可以防止茄子烤的时候干燥。
第6步、180度入空气炸锅十分钟，拿出来用筷子从中间扒拉开。
第7步、把调好的蒜末料汁淋在茄子中，再入炸锅180度烤五分钟。
第8步、然后出锅时撒上葱花即可
怎样做油泼茄子好吃长茄洗净。
2. 切成条状备用。
3.切好的茄条码入盘中，蒸熟。(约5-7分钟)
4.葱、蒜、辣椒切末备用。
5.调汁：生抽、盐、醋、少许糖、香油调匀。
6.蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、辣椒摆到茄条上面。
7.另起锅，入食用油花椒烧至八成热。
8. 去除花椒将热油浇到茄条上，吃前拌匀即可。
油淋茄子怎么做的1、茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。
2、锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后，直到茄子变软。
3、待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。
4、加热锅，浇入油，倒进蒜蓉，加盐少许，翻炒几下，蒜香飘出，再倒入生抽若干。
5、将炒好的蒜蓉调味汁，浇在沥干水分的茄子上面。最后撒上葱花，滴一圈鱼露，即可出桌了。