求营养美味的居家食谱

家常菜固然好吃，但还是需要换换口味，给平淡的生活创造点新花样，今天就和大家分享几道居家美食吧。
第一道：小黄人太阳蛋开放式三明治
做法步骤：
1. 多功能或平底锅刷上植物油。鸡蛋磕入盘中。
2. 圆火腿片煎制。盖锅盖焖一会儿，火腿翻面。
3. 海苔剪出小黄人的五官和头发，芝士片一角剪下眼白部分，粘贴到蛋黄上。
4. 取一片面包，挤上酱料，放上生菜、芝士片和火腿片。
5. 中间放上小黄人太阳蛋即可。
第二道：西兰花芝士饭团
做法步骤：
1. 西兰花洗净，切小块。
2. 锅中倒入适量清水和油，盐烧开，放入西兰花煮熟后切碎。
3. 西蓝花倒入米饭中，带上手套拌匀（可加一些盐）。
4. 手掌放保鲜膜，米饭放手掌上，放入肉松，芝麻，用保鲜膜包紧。
5. 烤盘垫油纸，饭团摆在烤盘上。安佳芝士片一分为四放在面团顶部，烤箱上下火180度预热好，烘烤5分钟取出。
6. 挤上酱料，表面撒点芝麻或海苔即可。
第三道：黄油梅香小排
梅子排骨不必多说，但是黄油煎制的做法真的强烈安利！用富含天然乳脂的恒天然安佳黄油煎出来的小排更为嫩滑，肉质更软烂，香醇的黄油加上梅子酸甜的助力，排骨的香气唇齿留香！
做法步骤：
1. 肋排切成段，梅子放料酒里泡10分钟，生抽、老抽和盐糖调成汁待用。
2. 锅中放凉水、葱姜、排骨，煮沸后10分钟捞出。
3. 开小火，锅中放入40g安佳黄油。
4. 下排骨煎炒至排骨颜色焦黄，放入话梅和料酒。
5. 倒入调好的料汁，大火煮开后小火焖制至收汁即可。
以上，均衡搭配，营养美味！喜欢烹饪的集美可以互相交流哦~
二、中午吃什么好？？？？（要菜谱、做法）材料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，配料：植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。鸡蛋炒西红柿2
制作过程： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。
三、生活家居烹饪美食【自己动手煎牛排】
菜系：意大利餐
味道：咸鲜
原料：牛排500克
调料：葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片
制作方法：将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
【煎牛排应何时放盐及胡椒】
煎牛排应在肉块完全熟之前，放调味料最适当。把盐、胡椒放在砧板上，用手拌得使其均匀，再撒到肉块上，这样才能均匀散布在肉块上。
【金钱煎牛排】
工艺：煎    口味：酸甜味
主料：牛排(1000克) 
调料：淀粉(豌豆)(25克) 番茄酱(50克) 白砂糖(50克) 花生油(100克) 味精(25克) 盐(5克) 料酒(10克)  
制作工艺
1.将牛肉切块，用刀略拍一拍，制成金钱大小的饼状，放入料酒，盐，味精略腌，粘上湿淀粉浆好。
2.油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。
3.油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
菜品口感
牛排滑嫩，色泽红亮，咸鲜中略带酸甜。
【鲜橙煎牛排】
工艺：生煎    口味：果汁味
主料：牛里脊肉(300克) 
调料：色拉油(30克) 香油(1克) 酱油(50克) 大葱(15克) 姜(5克) 玉米面（黄）(20克) 盐(5克) 醋(10克) 白砂糖(5克)  
制作工艺
1. 牛肉脊肉切成约1厘米厚的片，以刀背拍松，再以深色酱油50克、葱5段、姜5片、玉米粉10克腌拌30分钟。
2. 烤锅入油30克，以强微波预热6分钟后，放入腌拌好的牛肉片，先以强微波煎1分钟后，翻面续以强微波煎1分钟，取出排盘备用。
3. 取一容器，放入盐5克、香醋10克、糖5克、水30克调匀，以强微波3分钟煮滚后，迅速调入，玉米粉10克、水10克，勾芡成汁，拌入香油，淋在牛排上即可。
四、推荐一点家常菜做法！胡萝卜炒鸡蛋
用料
鸡蛋 两个
胡萝卜 两小根
花生油 盐 酱油 胡椒粉 葱 姜 蒜
做法
1.胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散
2.炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出待用
3.锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒
4.放点胡椒粉和少许酱油调味
5.加入炒好的鸡蛋炒匀
6.最后加盐和葱花炒匀即可
凉拌海带丝
用料
海带 胡萝卜 尖椒 醋 盐 糖 鸡精 蒜泥 花椒油
做法
1.干海带稍稍抖落上面的泥土，放入蒸锅中蒸30-40分钟
2.将蒸好的海带放入清水中浸泡2-3小时，冲洗干净
3.将泡好的海带切成细丝，沸水中加点醋，放入海带丝煮3-5分钟，捞出过凉
4.放入胡萝卜丝、尖椒丝等配菜，加盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀即可
红烧茄子
用料   茄子  肉末 
豆瓣  生抽 
盐  味精 
鸡精  白糖 
花椒粉  
做法  
1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。
2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）
3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。
4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。
5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。