青椒溜草鱼片的做法大全家常(青椒溜草鱼片的做法大全家常菜)

主料
鱼肉500g、青椒2个
辅料
盐适量、蚝油适量、鸡精适量、酱油适量、淀粉少量、鸡蛋1个、色拉油适量、面粉适量
步骤
1.准备材料。
2.将龙利鱼柳切成小段，腌制20分钟。需要用到的腌料有：蚝油，盐，鸡精。如果用其他的鱼腥味比较大可以放点姜和料酒去腥。
3.腌好的鱼块放入打散的鸡蛋中，沾满蛋液。
4.沾好蛋液的鱼块放入面粉中，沾满面粉。
5.沾好的鱼块。
6.热锅，倒入色拉油。油热后，放入鱼块。小火炸至金黄色。鱼肉很好熟。
7.炸好的鱼肉。其实这个时候就可以直接吃了。很软很鲜很酥。但是为了营养，我们要加点青椒。让这道菜看上去颜色搭配很舒服。
8.热锅，放油。倒入配菜，翻炒出香味。
9.倒入鱼段，进行翻炒，加入少于盐，淀粉提前用水泡好。倒入勾芡。
10.出锅。
小贴士
1.因为是做给小宝宝吃，所以选择了没有刺的龙利鱼柳。
2.腌制的过程很重要。其实不用放青椒溜炒味道也很好
草鱼能做溜鱼片吗食材：
鱼肉(草鱼) / 鸡蛋 / 葱丝 / 姜丝
油 / 盐 / 糖 / 料酒 / 白醋
淀粉 / 番茄酱 / 五香粉
妄想山海糖熘鱼片的做法：
1.鱼肉切片(鱼身分离出鱼骨鱼肉，取出鱼肚上的鱼骨，鱼肉切片，不要太薄，大约1cm厚)，然后下一个鸡蛋，少量盐，料酒，五香粉，抓抓，腌大约15分钟
2.锅里加油，炸东西的量；腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸，炸至金黄后捞出控油，锅里油再次烧热，倒入炸好的鱼片再复炸一次
3.另起锅，放一点油(比炒菜的量小)，爆香葱丝姜丝
4.加番茄酱、白醋、糖、少量盐、水淀粉，煮到有点稠
5.把炸过的鱼片放进调好的汁里，翻炒几下，都挂好汁就可以出锅了
青椒溜草鱼片的做法大全家常菜窍门草鱼的最佳吃法有：
清蒸草鱼
用料：草鱼1条；豆豉、姜丝、辣椒适量
做法：
草鱼清洗干净，切段控水。均匀撒上豆豉、姜丝，腌制10分钟。开锅后蒸8分钟取出，倒掉一半的汤汁，加入生抽、耗油，撒上葱花、辣椒段，热油淋入即可。
红烧草鱼
用料：草鱼1条；花椒少许；葱少许；姜少许；蒜少许；料酒适量；老抽适量；醋适量；辣椒适量；备好待用
做法：
鱼杀好后，洗干净沥水，分段用少许盐老抽腌制15分钟左右。锅加热后倒入菜籽油烧热，放入提前腌制好的鱼段炸鱼，待鱼在锅里金黄色时取出，全部炸完，放入锅里，倒入料酒、醋，老抽少许，放入葱姜蒜、辣椒、花椒盐，加入水将鱼没过，大火炖10分钟，关小火炖20分钟，让后开大火收汤即可出锅
草鱼溜鱼片的家常做法草鱼去骨后需要去鱼皮的话，有两种方法，第一就是把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 ，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来，这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。
第二种是刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，这样鱼皮和鱼肉都是完整的。
青椒溜草鱼片的做法大全家常菜视频主料：草鱼2斤、鸡蛋清1个、白皮蒜1个、 小葱适量、花生油适量
辅料：菜花250克、土豆2个、猪血250克、 冬瓜250克、青椒鱼调料1包
青椒鱼做法正宗做法步骤：
步骤1、准备好配菜，蒜头切成蒜末
步骤2、青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨
步骤3、鱼肉切成片状。用盐洗一下
步骤4、洗过的鱼肉会干净和白点。洗干净后放筛子滴干水
步骤5、放入调料包里面的腌肉包和蛋清
步骤6、混合好。腌制20分钟
步骤7、配菜的菜花放油和少许盐炒一下放入盘子
步骤8、冬瓜也是炒一下放入盘子
步骤9、马铃薯也是放油炒一下。放入盘子
步骤10、炒好的配菜放入盘子
步骤11、放入油，调料包里面有个辣椒包，炒香
步骤12、然后把鱼骨头放进去炒
步骤13、炒好后，放入清水，盖过鱼骨。大火煮
步骤14、放入冬瓜和马铃薯（马铃薯炒过，但是不够绵）一起煮15分钟
步骤15、放入猪红进去。煮熟。大概也是5分钟左右。然后把冬瓜，马铃薯，猪红，鱼骨捞起来
步骤16、放入鱼片，盖上盖子2分钟。就可以全部倒入盘子。放入调料包里面的干辣椒。切好葱也铺上去。蒜末也铺上去
步骤17、锅里烧好油
步骤18、淋上去。美味的青椒鱼就完成了
软溜草鱼片的做法大全天门滑鱼的制作材料：
主料：草鱼一条500克，姜，醋，料酒，淀粉，豆芽各适量。
天门滑鱼的做法：
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
烩滑鱼的制作材料：
主料：鲤鱼500克
辅料：木耳(干)10克，韭菜15克，黄瓜25克，鸡蛋65克，小麦面粉10克，腐乳(白)5克
调料：盐2克，酱油30克，醋15克，料酒15克，味精5克，香油15克，植物油50克，大葱2克，姜2克，大蒜（白皮）5克，芡粉10克
烩滑鱼的特色：
鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。
烩滑鱼的做法：
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。
2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出。4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末） 炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。
烩滑鱼的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。
草鱼片的做法大全家常菜 视频红烧鱼做法和步骤 1将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽;
青椒溜草鱼片的做法大全家常菜图片料
草鱼60克
黄瓜一小段
葱一颗
香菜两颗
蒜5瓣
干辣椒一把
洋葱半个
花椒10克
辅料
六月鲜酱油3勺
盐半勺
鸡精1勺
蛋清适量
白胡椒粉少许
淀粉两勺
食用油30克
开水50克
1.买回来的草鱼洗干净去掉鱼线
2.用刀从鱼背上慢慢的往下划，刀要贴着鱼骨。
3.鱼肉切双片花刀，切薄片
4.少许盐，胡椒粉，蛋清手抓一会儿，放一边备用。
5.东西准备齐全就可以开始溜鱼片
6.油锅一热，把调料放进去炒香
7.锅里倒入50克的开水
8.锅里倒入酱油鸡精翻炒一下，开大火然后放鱼片，用筷子挑开。挑开后关上火，用锅盖闷上3分钟，现在可以切黄瓜片摆盘。
9.鱼把水分吸干了，和干锅一片一样，鱼肉不会散，很嫩哦。这样就做好啦。
草鱼的做法大全家常菜视频鱼用料
草鱼/干辣椒/花椒/大蒜/小葱/大葱/秋霞麻辣鱼调料/老姜/各种小菜/海白菜，平菇，木耳，鸭血，毛肚，郫县豆瓣酱/盐/酱油
正宗重庆麻辣鱼的做法
准备好秋霞麻辣鱼调料（里面有3包，白色是腌制鱼肉的，辣椒粉是最后撒鱼上面的，只有那包辣椒调料才是先炒的）大葱切段，小葱切碎，大蒜切碎。然后另一个碗准备5个左右的干辣椒，几粒花椒，大蒜瓣，姜片。
倒上图那一小碗+秋霞的辣油调料+郫县豆瓣酱，炒香。4分钟后加水。
平菇洗净，海白菜切段。干木耳要提前4个小时用开水泡发，洗净待用。
水开后，先煮木耳，5分钟后煮海白菜，再过5分钟下平菇。煮2分钟放大葱。大概熟了就先把菜捞起来。（鱼和菜要分开煮，避免把鱼肉弄烂）
鱼是先用那包白色的调料包腌制了的。当然我还撒了半勺盐，2勺淀粉进去腌制。毛肚和鱼，鸭血一起煮。（鸭血是事先煮了的）熟得快。鱼肉要一片一片放进去，然后放鸭血，尽量不要搅拌，避免鱼肉弄烂。水能淹没鱼肉就可以了。快好的时候放毛肚，烫15秒左右就关火。
然后把这第二次煮的东西，倒进之前那个菜打底的盆子。在表面撒上大蒜碎，和秋霞的辣椒粉。
这一步特别重要，必须热油。倒多一点冷油，就马上倒干辣椒和花椒进去。从冷锅炒起。不停的划来划去。同时要开小火，避免炒胡辣椒和花椒。
看见干辣椒要变暗红色了就关火。不要等它变黑。变黑就胡了。最后淋上去。滋啦一声。再撒上小葱。