土豆粉皮汤家常做法大全(土豆粉皮汤的做法大全家常)

清香熟牛肉切块，土豆去皮切块，宽粉泡好切段，青椒洗净滚刀切段。
2.准备好调味品。取适量郫县豆瓣酱备用，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少许。
3.锅中放油，油热后将准备好的葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒。
4.闻香后将土豆块倒入锅中翻炒。
5.土豆块翻炒一会儿后，将清香熟牛肉块倒入一起翻炒。
6.随后将郫县豆瓣酱、一匙白砂糖、一匙酱油、两匙料酒调入锅中进行翻炒。
7.炒匀后将粉皮和青椒入锅一起混炒。
8.锅中加水进行炖煮，使各种食材更加香软入味。（根据自己口味，喜欢炖烂一点、更香绵的话，可适量多加一点水）
9.收汁后出锅。
粉皮汤怎么做好吃又简单窍门主料：带骨羊肉700克、干粉条100克。
辅料：植物油适量、盐适量、草果1个、花椒粒1克、姜10克、香葱适量。
1、主料：带骨羊肉700克、干粉条100克 辅料：植物油、盐、老抽、草果全国、花椒粒1克、辣皮子3个、姜10克、香葱2根。
2、把羊肉切块洗净，也可以不用带骨的，这样节省时间，如果用炒锅烧，可以把羊肉切小块。
3、凉水下锅煮开捞起，羊肉不要开水煮，这样肉质鲜嫩。
4、干粉条凉水洗洗，姜切片，辣皮子洗净切段，香葱洗净切段。
5、热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味。
6、加老抽翻炒均匀，稍微加一点就成，老抽很易上色，加多了，黑乎乎影响食欲。
7、加草果、花椒粒、辣皮子、姜、辣皮子翻炒出香味。
8、加清水要超过羊肉，最好要多些，因为羊肉比较不好烧熟，损耗水比较多些。
9、大火烧开，转中小火炖，也可以倒进沙煲里，小火炖50分钟左右，羊肉9成熟左右，可以用筷子轻轻扎进去就可以了。
土豆粉皮的做法及配方窍门1． 土豆丸子：
猪肥肉（五花）30 克，土豆淀粉 100 克，老抽 20 克，葱姜适量剁碎，成馅，成鹌鹑蛋小丸入油锅炸成型即可。
2． 老汤的制作：
主料：
鸡半只，鸭半只，猪腿骨 2-3 根，鲫鱼一条，料包（葱，姜块）清水20 斤
可选：
牛骨架，鸡架，鸭架，排骨
过程：
将鸡，鸭骨头等放入开水氽水 3-5 分钟，除去血水，然后捞出洗净放入不锈钢桶内加清水，放料包，大火烧开，捞出料包，除去浮沫，小火慢烧 4-5小时，汤呈乳白色，有香味溢出即可。
保养：
早上大火烧开煤球炉上（保温），中午用加水大火烧开，煤球炉上（保温慢炖），下午用加水大火烧开，每天至少 2 个开，早晚各一次，汤少再加水，但要加水后烧开，不允许有生水的存在更新：100 碗/天，3-7 天重新做（鸡架 1-2 天，鸡、鸭 3-4 天，骨头 6-7 天）
3． 土豆粉粉条的制作：
原料：
土豆淀粉 500 克，一级面粉 250 克，木薯淀粉 50 克，食碱 10 克，精盐5 克，水 100 克 做法：
a． 取土豆淀粉，一级面粉，木薯淀粉，混合均匀放入盆中，待用。
b． 将容器内加食碱，精盐，然后加水溶解，制成盐碱水。
c． 将锅内加水烧开，然后准备一盆凉水
d． 将碱水加入到混合粉中，搅拌，然后加适量水，搅拌，将面和成中软度。
e． 当锅内的粉条浮起时，用筷子搅动一下，防止粘在一起，然后小火煮至七八分熟时，捞至凉水中冲凉，换凉水浸泡即可。
注：
1． 面团的软硬度，是粉条粗细的因素。
2． 开水锅中可放适量盐，防止粉条断裂，粘连。
二． 土豆粉的制作
主料：
土豆粉条，火锅底料，油菜，土豆丸子，豆皮切丝，海带丝
调料：
盐 5 克，味精 2 克，鸡精 2 克，乙基麦牙粉 2 克，鸡肉香精 2 克，鸡粉 2克，白糖 1 克，白胡椒 1 克，香油 4 克，骨髓浸膏 1 克，i+g1 克，香菜、香葱各适量。
做法：
a． 将锅内加老汤，火锅底料，然后加盐，味精，鸡精，沙姜粉，固香剂，鸡肉香精，鸡粉，白糖，白胡椒，香油，骨髓浸膏，基于酸钠调味。
b． 将油菜，土豆丸子，豆皮切丝，海带丝放入老汤中煮，然后加入土豆粉条煮熟，倒至碗中即可。
底料红油的制作：
油（牛油，猪油，鸡油，色拉油按照 1：1：1：1 的比例混合可根据成本搭配）锅烧热，放入八角，花椒，炒香后放入葱姜炸香后，捞出扔掉。（其中炸香中可加适量的香料，从而增加料油香味）。然后加入郫县豆瓣，小火炒香（油的颜色变成红色，豆瓣酱略干），加入麻椒面，接着加入，番茄酱（提颜色增鲜），炒香加水小火煮熟后
豆皮粉丝汤的做法大全牛肉 1000克葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶 适量油豆腐 150克粉丝 1把蒜苗 适量香菜 适量盐、胡椒粉 适量
牛肉粉丝豆皮汤的做法步骤
步骤 1
牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，大火烧开，待血沫渗出后捞出。
步骤 2
另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、豆皮生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。
步骤 3
油豆腐对半切开；粉丝用温水泡软
步骤 4
另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味
步骤 5
最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末
土豆粉皮汤的做法大全家常菜1先把粉条和土豆丝准备好 2往锅内倒入适量的油 ，油开了之后把准备好的土豆丝倒入锅内，按照自己的口味，放入适量的盐，炒上2分钟左右，在加入少量的水3大约过20分钟左右，就可以放入调味品了，比如；鸡精，豆瓣酱，味精，香油，一定要是自己喜欢的调味品哦
粉皮汤的做法大全家常窍门主料 3种
番茄
1个
鸡蛋
1个
粉丝
45g
辅料 1种
葱1根
调料 2种
油适量
盐1/2茶匙
烹饪步骤 7步
步骤1
番茄洗净切片、鸡蛋打散、葱切段
步骤2
粉丝用温水泡软
步骤3
油烧热，将蛋液倒入锅中
步骤4
鸡蛋煎熟后加水，大火烧开
步骤5
放入切片的番茄
步骤6
将泡好的粉丝放入锅中，大火煮开
步骤7
加入食盐调味，撒入葱花即可