啤酒炖虾做法大全家常做法视频(啤酒炖虾做法大全家常做法视频教程)

豆腐1块
白菜适量
虾6只
辅料
葱5克 姜5克 蒜5克 食盐4克 味精2克 色拉油少许 香油少许
步骤1
买回来的豆腐用 清水冲一下，然后切小块
步骤2
锅内放水烧开，水开后放一小勺盐，然后放入豆腐，煮五分钟，煮完以后将豆腐捞出控净水分（将豆腐提前在水里煮一下，能有效的去除豆腥味，而且煮好的豆腐不管是炒还是炖，都不容易破碎）
步骤3
鲜虾去头去壳，挑去虾线，然后再脊背上开一刀，备用
步骤4
白菜洗净切成菱形块
步骤5
锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味，然后放入虾稍稍翻炒至虾变微红色
步骤6
放入白菜炒至菜叶发蔫，然后放入足量的清水，水开后放入豆腐
步骤7
盖上锅盖，小火熬上十几分钟左右。最后加盐，味精，香油调味即可
啤酒炖虾好不好虾属于海鲜，腥味比较重，啤酒和黄酒中含有麦芽糖，可以增加虾的味道，而且做出来的虾颜色也会很好看。
另外啤酒中含有一定的酒精，有杀菌的效果。
虾的腥味比较重，在烹饪的过程中可以添加适量的生姜，大蒜或是花椒，有去腥的效果。
虾在烹饪之前应该仔细清理，去掉腮部以及尾部，这样吃起来会更加卫生可口。
啤酒焖虾主料3人份
大虾1500克
辅料
盐25克 食用油250克 大蒜50克 鸡精25克 味精20克 白醋30克 十三香适量 生姜切片50克 啤酒（1-2瓶）650毫升 香料包1包 白糖30克 白酒20克 豆瓣酱50克 耗油10克 干辣椒和花椒根据个人喜好
步骤1
将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体
步骤2
去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片，一拧一拉，泥筋就出来了
步骤3
剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）
步骤4
开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味
步骤5
锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。白糖一起爆香。（如果您购买了易姐秘制香料酱料包，其他什么都不需要放）
步骤6
倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀
步骤7
汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆
啤酒炖虾怎么做好吃食材
虾: 500g；盐: 适量；料酒: 适量；细香葱: 适量；
步骤
原料大虾。
虾剪去长须。
冲洗一下，滤干。
倒入锅中，下盐料酒、少量清水； 加盖烧开； 虾转红色，开盖翻动一下； 收干汤汁。
香葱收拾干净。
切末。
放入香葱末； 出锅装盘，即可上桌了。
特点： 色泽红润，香气十足，清淡细嫩，美味有弹性。
小贴士
小贴士： 1.虾要买十分新鲜的活虾，个头稍大点。2.煮的时间不宜过长，水开后翻动收汁，但不宜太干。
啤酒炖虾算酒驾吗不算
吃了啤酒煮过的食物真的会被查出酒驾吗？为了验证真实性，记者来到一家饭店。
厨师陈师傅现场煮了一份啤酒鸭，他倒了两瓶啤酒，虽然焖了几分钟，但是啤酒的味道还是很浓。
为了测试食物是否会引发酒驾，记者不仅吃完了鸭肉，就连汤汁泡饭也吃了两碗。
随后，记者来到了开福区交警三中队的岗亭，交警用酒精测试仪对记者进行了测试。
对于这个结果，民警给出了自己的解释。
厨师陈师傅也认为，经过高温焖煮的啤酒，酒精成分很难进入人体。
如果在这种情况下被检测出酒驾，很有可能是真的喝了酒，让食物“背黑锅”。
不过，民警特别提示，除了酒之外，确实有其他几样东西会引发酒精测试报警。
遇到这种情况，驾驶员只要和民警解释清楚，漱一下口，也就没事了。但如果血液中被检测出有酒精含量，可就别怪吃下去的食物了。
喝酒不开车，开车不喝酒，希望每个驾驶员都珍惜生命，远离酒驾。