卤面条的做法大全家常做法图片(卤面条怎么做好吃家常做法大全)

蒸笼上铺上笼布，笼布要开水湿一下不沾面条，把挂面一层一层的撒好，盖上锅盖蒸10分钟关火，用筷子挑开待用。
2/4 开火锅里倒油，放花椒，先煎豆腐倒一勺十三香，两勺盐撒在豆腐上，豆腐煎两面金黄放红萝卜，翻炒两分钟放青菜。可以放面条了，加一碗开水放点老抽，盖上锅盖，五分钟后面条把水充分吸收加点葱花，可以出锅了。
3/4 开火锅里倒油，放花椒，先煎豆腐倒一勺十三香，两勺盐撒在豆腐上，豆腐煎两面金黄放红萝卜，翻炒两分钟放青菜。
4/4 可以放面条了，加一碗开水放点老抽，盖上锅盖，五分钟后面条把水充分吸收加点葱花，可以出锅了。
卤面条怎么做好吃家常做法大全窍门个人认为最经典的十个面条卤分别是:1-鸡蛋酱卤，这个是比较大众的口味，大多数人都喜欢。
2-西红柿鸡蛋卤，这个也比较常见，符合大众口味。
3-猪肉青椒卤，也是经典的口味。
4-肉末茄子卤，5-羊肉臊子卤，6-新疆辣皮子过油肉卤，7-牛肉皮芽子卤，8-苜蓿鸡蛋卤，9-四季豆肉沫卤，10-剁椒卤。
卤面条怎么做好吃家常做法大全视频主料3人份
面条500克，芹菜一棵，五花肉200克，木耳五朵
辅料
酱油三勺，盐两勺，鸡精1勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺
步骤1，面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃
步骤2，面条放入蒸笼，蒸20分钟
步骤3，无花肉用蚝油、生抽、盐、淀粉、料酒、姜丝腌20分钟
步骤4，芹菜洗干净，中间劈开，切成长段
步骤5，泡发木耳。快速的办法就是热水放入密封的杯子，放入木耳，来回摇晃几次，很快就能把木耳泡发好
步骤6，泡发好的木耳去掉蒂，只留木耳肉
步骤7，芹菜用水浸泡一会儿
步骤8，炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些
步骤9，放入五花肉翻炒
步骤10，肉变颜色之后，倒入木耳。木耳倒入炒锅会噼里啪啦的响，注意安全喲
步骤11，最后倒入芹菜，烹入盐、老抽，并翻炒均匀
步骤12，菜不用炒太熟，翻炒几下倒入鸡精关火
步骤13，准备一个碗，里面加入纯净水、一勺盐、两瓶盖的老抽。面条倒入盆里
步骤14，将调好的料水慢慢倒入面条中，并不断的抖落面条，确保每一根面条都粘上料水，既保证面条的味道，也保证面条的颜色
步骤15，拌好料水之后，把炒好的菜一点一点的倒在面条上，搅拌均匀
步骤16，最后再上锅蒸12-15分钟即可
卤面条怎么做?食材
主料
面条
200克
水
80毫升
黄瓜
200克
胡萝卜
50克
木耳
50克
韭菜
20克
辅料
植物油
适量
精盐
2克
鸡精
2克
淀粉
50克
葱末
10克
步骤
1.用压面机把面皮压好
2.然后用压面机把面条压出来
3.压出来细细的面条
4.把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。
5.黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。
6.起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。
7.这个时候填入高汤，调味，放入盐，
8.锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好 。
9.把做好的卤子，淋到面条上就开吃吧。
小贴士
制作面条当然要先和面啦，基本上面粉和水的比例是5比2（就是500克的面200克的水），如果加鸡蛋，水就要相对的再少一些，面要和得硬一些，比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤！面和好后，铺上抹布或盖上盖子醒30分钟，期间可以准备卤。面醒好后，把面团分成手掌大的若干小份，放入压面机里面压成小饼装，面上多撒匀面粉，折叠起来，反复几次，压好后，放入面条档压出面条，就可以下锅煮了！
如果没有压面机，也可以买现成的湿面条。(收起)
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卤面条的家常做法大全窍门本人最喜欢做的卤就是香菇肉丁酱。因为最为一个北方人来说，做卤的配料离不开豆瓣酱和甜面酱，味道相对来说重一点。
我每次都会准备10个左右的香菇，然后半斤肉丁。
先用豆瓣酱在油锅里炒出红油，然后加入蒜末、小米辣、葱姜拍碎加入进去，扫尾放一点白糖，爆香以后放入肉丁持续翻炒一分钟左右加入香菇。香菇也要剁碎。然后加入甜面酱，少来一点番茄酱提鲜，最后加入清水大火煲。
烫一点青菜，然后煮面条。在面条上加入青菜和做好的卤就可以吃啦！
卤面面条怎么做好吃用料
面粉 500g
碱 半指甲盖的量
盐 适量
玉米面 做薄面
干木耳 适量
干香菇 适量
黄花 适量
冬笋 适量
五花肉 适量
鸡蛋 2个
葱姜 适量
打卤面的做法步骤
步骤 1
和面:接一碗温凉水，加入一指甲盖盐，半指甲盖碱，和匀，将面粉中分次加入水和面，直至面盆中无未沾水的干面粉时，停止加水，将沾过水的小面渣揉在一起，揉成面团，盖上湿屉布，醒10分钟，再揉面团，反复之，直至面团光滑润泽即可。
步骤 2
将和好的面团赶成大圆，用玉米面做薄面，约赶至饺子皮厚度时即可。撒上大量玉米面后，用擀面杖垒成塔状，开始切面，切成细面后抖落开，放在盖哩板上备用。
步骤 3
做卤:干木耳，干香菇，黄花，冬笋洗至少两遍，泡发一小时捞出再洗两三次，泡发的水留存沉淀后备用。
步骤 4
煸锅:倒油煸葱姜，倒入洗好的木耳香菇黄花冬笋煸炒，再加入生抽和酱油共半粥勺，料酒半小勺，倒入泡发香菇木耳等的水，放入花椒六七粒，大料两瓣，水开后转中火再熬煮6-7分钟，捞出调料，转小火，五花肉片下锅，搅拌煮开后，转中火再煮约5分钟，放适量盐 尝咸淡合适即可。
步骤 5
淀粉:生粉调水备用，约一碗（一定别用绿豆粉）
步骤 6
两个鸡蛋打散备用
步骤 7
勾淀粉缓缓倒入锅中，适量倒入，边倒边试稀稠，一点点稠度即可
步骤 8
小范围开锅后，慢慢撒入鸡蛋，勿搅动，大范围开锅后，关火，出锅，撒香油。
步骤 9
煮面:水开后下面，大火煮开，转中火后煮4-5分钟，打水再煮开锅后关火，完成。
卤面条的家常做法1、西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出。
2、把去皮后的西红柿用手掰成小块(注意!!是小块!!不要用刀切!)备用。
3、小葱末、蒜末切好。
4、鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用。
5、锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁。
6、再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。
7、在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末。
8、锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。
9、吃的时候搅拌均匀就可以啦!