关东煮家常做法窍门(关东煮的家常做法及配方)

蘸酱：喀极辣辣椒酱1/3大匙、亨氏番茄酱1/3大匙、果醋（野樱莓醋）1大匙
1、白萝卜洗过刨皮切圈。用陶锅煮关东煮，加水放白萝卜、柴鱼片盖锅炖煮熬高汤。
2、香菇、旗鱼黑轮、甜不辣、油豆腐洗过，等待高汤煮滚。米血糕拆封洗过切块。
3、大陆妹a菜切掉根部一叶叶洗净。等待高汤熬煮时间调蘸酱，忘了买味增用果醋平衡辣豆瓣重口味，还蛮不赖的，可以试试。
4、等待高汤熬煮时间，用小刀帮鲜菇刻花，超市盒装的鲜菇外形品质跟小农卖的品质差很多。白萝卜煮出甜味再依食材耐煮度摆放（油豆腐、黑轮、米血糕、香菇、甜不辣、大陆妹）煮滚煮熟就好啦。
关东煮简单的做法首先，根据自己的饭量和爱好，往一个适量的锅中加入开水，等待烧开。
烧开之后，可以加入原料中的调料进行熬制，调料有很多种，不一定都要加入，可以根据自己的口味进行加减。比如湖南人比较喜欢吃辣的，他们就会加入辣的调料。烧开后就形成好了汤底。接下来只要加入食材等待煮开就可以吃了。食材可以加入切片的白萝卜、玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、面筋、燕饺等等
关东煮正确做法寺洞家关东煮的做法
用料
主料
虾丸2个
鱼丸2个
鱼豆腐2个
蟹柳2个
虾饺2个
虾皮10克
干贝10克
调料
食盐
1/2茶匙
酱油
1/2汤匙
鸡精
1/2茶匙
蚝油
1/2汤匙
用料小秘诀
临出锅时加入鸡精
使口感鲜香，清香
1.
准备干贝和虾米备用，随自己喜欢准备各类丸子
2.
将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加入适量的蚝油、酱油继续煮
3.
用勺子舀一勺汤汁，感觉煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来的时候，放入准备好的丸子，将丸子煮熟后关火
4.
装碗即可食用
加分技巧
鸡精具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验。
烹饪技巧
可根据自己的喜好，添加蔬菜
关东煮的做法大全食材
材料a：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝 卜 各半杯(切大块)
材料b：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙
材料c：关东煮沾酱（制作方法见下） 2大匙 葱末 1大匙关东煮沾酱
[原料/调料]
细味噌 1大匙
甜辣酱 1大匙
细砂糖 1/2大匙
酱油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
[勾芡材料]
太白粉1大匙
水 1又1/2大匙
[制作流程]
(1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。
(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。甜不辣、油炸物沾酱用。
[制作流程]
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。
(2)将材料b煮开，再把材料a放入熬煮约10分钟捞起。
(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
关东煮的做法及配方简单食材
材料a：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝 卜 各半杯(切大块)
材料b：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙
材料c：关东煮沾酱（制作方法见下） 2大匙 葱末 1大匙关东煮沾酱
[原料/调料]
细味噌 1大
甜辣酱 1大匙
细砂糖 1/2大匙
酱油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
[勾芡材料]
太白粉1大匙
水 1又1/2大匙
[制作流程]
(1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。
(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。甜不辣、油炸物沾酱用。
[制作流程]
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。
(2)将材料b煮开，再把材料a放入熬煮约10分钟捞起
(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。