素家常炒豆腐的做法大全集(素炒豆腐怎么炒好吃又简单窍门)

主料
白菜500克
辅料
油10克
生抽5克
盐6克
白糖2克
葱适量
醋5克
辣椒1个
淀粉少许
把白菜洗净、斜刀切片。
步骤/方式二
把红辣椒洗净、切丝。
步骤/方式三
兑碗芡汁：碗中加适量盐、白糖，米醋，生抽，再加入适量淀粉，搅拌均匀。
步骤/方式四
放入红辣椒即成。
步骤/方式五
热油，炒香葱花。
步骤/方式六
放入白菜片，旺火煸炒，炒至白菜片发蔫，脱水。
步骤/方式七
烹入兑好的碗芡汁。
步骤/方式八
快速翻勺，炒匀即可关火。
步骤/方式九
出锅装盘即可。
最简单的家常炒豆腐做法食材：羊血、嫩豆腐、胡萝卜、姜丝、葱段、干红辣椒、花椒、五香粉、白胡椒粉、豆瓣酱、食盐、食用油、料酒、淀粉
做法步骤：
1、胡萝卜削皮，切成滚刀块；
2、羊血冲洗干净，切成片，放入沸水锅中焯烫三分钟，焯水的时候，锅中要加入葱段、姜丝和料酒，以去除腥膻味；
3、嫩豆腐冲洗干净，切成块，最好也焯水；
4、准备好葱段、姜丝、干红辣椒丝；
5、炒锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜丝、花椒、干红辣椒丝、辣椒面，爆香；
6、放入一勺料酒；
7、小半勺的豆瓣酱，炒开；
8、少许的五香粉和白胡椒粉，白胡椒粉一定不能少，多加这味料，做出来的羊血烧豆腐鲜香好吃，也是做好这道家常炖菜的窍门所在；
9、加入两碗高汤或者白开水，放入胡萝卜块，大火煮沸；
10、加入羊血和嫩豆腐，盖上锅盖，炖上五分钟入味；
11、调入少许的食盐，不要放太多，放的时候最好尝试下；
12、出锅前用水淀粉勾芡下，美味好吃的羊血烧豆腐即可装盘上桌了，开吃。
豆腐怎样做才滑嫩好吃豆浆放置十分钟后缓缓倒入40毫升米醋，可以使豆腐特别嫩。做法如下：需要准备材料：干黄豆300克。辅料：米醋40毫升、水1400克。
一、黄豆提前浸泡一晚。
二、原汁机磨豆浆。
三、撇去豆浆表面的浮沫。
四、豆浆过滤。
五、煮熟豆浆，边煮边不停搅拌，以防糊底巴锅。
六、豆浆煮熟后关火，放置十分钟后缓缓倒入40毫升米醋。
七、搅拌至豆浆结块。
八、将豆浆倒入豆腐盒。
九、盖盖子。十、压重物，半小时左右。十一、脱模完成、豆腐特别嫩。
豆腐怎么炒简单又好吃准备材料。
2、豆腐洗净；鸡蛋加入料酒和清水拌匀；韭菜洗净，切去根部，切成约1cm长的段。
3、热锅放油，放入豆腐，用锅铲铲碎，翻炒约2分钟。
4、倒入鸡蛋液，翻炒约1分钟。
5、放入韭菜，翻炒约1分钟。
6、加入盐，炒匀即可。
家常红烧豆腐最简单做法首先准备一下食材:
老豆腐1块，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1棵，姜1块，蒜5粒，干辣椒3个，淀粉2勺，植物油，白糖1勺，耗油，老抽，豆瓣酱，盐，鸡精。
具体制作步骤:
准备老豆腐一块，把它切成长条，然后用手掰成小块，这样做的目的是让豆腐更加入味。
青辣椒，红辣椒清洗干净，去掉里面的籽，然后斜刀切成小块备用。
大葱去掉黄叶，清洗干净，斜刀切成细丝，再切点葱花，姜切成丝，大蒜切成片备用。
锅里放入清水，放入一勺盐，大火烧开以后把豆腐放入焯水一分钟，捞出以后再放入凉水中冲洗一遍，这样用凉水冲洗过的豆腐，在炒制的过程中不容易碎掉。
冲洗干净的豆腐放入盆中，然后加入两勺淀粉，用手拿着盆子抖几下，让每一块豆腐上面都粘上薄薄的一层淀粉。
锅内倒入植物油，多倒一些，加热到五成熟，然后把豆腐放入，小火慢炸，炸至三分钟以后，豆腐比较硬挺变成金黄色，用漏勺捞出来控油备用。
锅内留少许底油，然后放入葱姜蒜进行爆香，再加入干辣椒炒出香味。
再加入一勺豆瓣酱继续煸炒，放入青辣椒，红辣椒炒30秒以后再加入盐，鸡精，白糖，蚝油，再加入一勺老抽上色。
汤汁开锅以后，把豆腐放进去小火焖炖一下入味，然后放入一勺水淀粉勾芡，转大火。
翻炒一下，把汤汁收完，撒上葱花即可出锅。
红烧豆腐怎么烧主料：老豆腐 300g
辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程：
1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）
3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。
4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。
5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。
6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。
素炒豆腐怎么炒好吃又简单窍门视频准备好新鲜的尖椒提前切好备用。
准备好北豆腐切成菱形块，放到油锅里煎至两面金黄备用。
准备好一些新鲜的香菇切成块备用。
热锅凉油，放葱姜蒜，郫县豆瓣酱，剁椒酱小火煸炒出香味。
放香菇，辣椒，大火翻炒两分钟，放煎好的豆腐加四两乐水，大火烧五分钟，这样一道非常美味的素炒尖椒豆腐就做好啦，非常的下饭又好吃哦
炒豆腐的做法大全图片材料：豆腐4块，大葱150克，鸡蛋清1个，水淀粉15克，熟植物油750克(约耗50克)，花椒油10克，精盐、味精、酱油、醋、姜片、蒜片、鲜汤各适量。
制法如下：
1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成长3厘米的长方片，装入碗里，加入蛋清和水淀粉上浆，用手抓匀，待用。
2.将大葱拣洗干净，切成3厘米长的片。
3.取小碗1只，添入1手勺鲜汤，加入精盐、味精、酱油、醋和淀粉，兑成红芡汁，待用。
4.炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投入豆腐片和葱片，迅速用筷子划散，倒入漏勺，沥净余油。
5.原锅留少许底油，放人姜片和蒜片炒一下，随即投入豆腐片和葱片，放入事先兑好的红芡汁，颠翻两下，点上些许花椒油，出锅即可完成。