虾泡的做法大全家常做法(泡虾的做法窍门)

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大虾 (500克)
老干妈 1勺
盐 1小勺
食用油适量，
1/虾去虾线、虾脑，清洗干净。
2/热锅加入适量食用油。
3/待油温升高，放入虾，炸至虾壳变成金黄色。
4/沥干油捞起，放入盐、老干妈。
5/盆向上抖动，将虾与调料拌匀。
6/装盘食用。
7.美味又好吃的白酒泡大虾的做法完成开吃了。
泡泡虾的做法这道菜确实更符合气泡虾这个名字，毕竟炸出来的虾仁外观就是大气泡的形状。
泡虾的做法窍门有哪些主料：虾6只
辅料：西芹适量 尖椒适量 泡红椒适量
水适量 姜5克 花椒适量 料酒适量 葱1根
食盐适量 青芥辣适量 胡椒粉适量
步骤1
将大虾清洗干净，放入沸水中煮开，捞出冷却剥去外壳
步骤2
将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红椒、姜片、花椒、芹菜梗、青尖辣
步骤3
取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉、盐、青芥末，然后充分混合
步骤4
将煮好的大虾倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟
步骤5
可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳
泡菜虾的做法虾酸贵州省独山县本地特产，与盐酸菜，雅酸(臭酸)并称为独山三酸.
用虾酸烹可烹调“虾酸牛肉、虾酸纯豆腐、虾酸烧猪大肠、虾酸炒牛肉末、虾酸排骨火锅”等美味菜肴。用这种虾酸烹调的菜肴所具有的特色就在于上桌时猛然感觉是奇臭无比，但仔细一闻就会感觉很香，吃到嘴里却是酸甜鲜香。
虾酸的制作方法:河虾洗净，晾干水分，撒上淡盐水拌匀，把它置放在木柜内，待其自然发酵变臭备用。野生西红柿、鲜红辣椒去蒂清洗干净，晾干水分后装入木盆，加入去皮的鲜仔姜、大蒜剁碎，再加入糯米酒、精盐以及发酵好的河虾拌匀，然后装入坛内（比例一般为河虾10份，野生西红柿30份，新鲜红辣椒30份，新鲜仔姜1份，大蒜1份，盐1份，糯米酒4份）掺上坛沿水，密封2个月后取出用搅拌机搅成茸即成。（也可在制作时要加上少量干辣椒面，这种虾酸就有微辣味了）
泡泡虾的做法窍门材料：大虾500克、干花椒8粒、干辣椒4个、白糖25克、盐适量、小米辣适量、葱8克、蒜10克、白葡萄酒少许。
制作：
1、将鲜虾的虾线处理干净，沥干水分备用；
2、锅内冷锅放冷油，再放入白糖，然后开小火，轻轻搅拌白糖，直到白糖变成棕色的小泡泡；
3、放入虾到锅里，让糖色充分沾到虾身，加盐、蒜末、小米辣碎、然后调入少许白葡萄酒；起锅的时候撒上葱花即可。