毛血旺是海鲜吗？ 海鲜毛血旺属于哪个菜系？

毛血旺是一道著名的川菜。
二、海鲜毛血旺属于哪个菜系？海鲜毛血旺属于川菜系。海鲜毛血旺是在传统食材的基础上进行的改良。将原菜品里的荤菜替换为海鲜，但其它的做法同配料没有发生变化，所以还是属于川菜系。毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
三、海鲜毛血旺的配料表？海鲜毛血旺的配料首先要毛血旺和海鲜，只好充辣椒一起做的。
四、海鲜毛血旺需要哪些食材？需要用到黄豆芽，午餐肉，羊血，
豆腐皮，牛肚，大虾，
毛肚，墨鱼仔，肥肠，
小料需要干辣椒，红麻椒，
蒜末，小葱末，芝麻，
还有晋园自己做的海鲜底料。
首先把黄豆芽烫一下
放点盐放点底味
秘制的红油底料炒一下
整份的辣椒，麻椒放进来炒香，
炒香以后加上高汤。
油豆皮，黄豆芽，毛肚，
墨鱼仔，大虾等食材
用热水焯一遍铺在盛器里面备用，
热锅凉油把麻椒和辣椒
还有底料炒香后放入高汤煮开，
浇淋在焯水的食材上面，
热油烧开淋在菜品上，
撒上一点香葱和芝麻，
一道开胃下饭菜海鲜毛血旺就做好了。
五、川版海鲜毛血旺都有什么？具体做法:
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成
毛血旺是川菜的传统和今典菜，只要是厨师和常吃川菜的人都知道，不过现在在名字上有的地方叫重庆毛血旺，有的地方叫山城毛血旺，不管怎么叫万边不离其中，在过去毛血旺的配料和主料都有血块，(最好用鸭血)肥肠，猪肚，鳝鱼，鱿鱼毛肚和黄喉，调料主要有郫县豆瓣，泡椒酱，火锅底料，味型，麻辣鲜香，，不过现在的毛血旺各地做法不一样，有的地方加点海鲜改名叫海鲜毛血旺，或叫新派毛血旺，但不管怎么样改其在味型是不变的，就看你本身的掌握程度.其次就是毛血旺的火锅料一定要炒好，不然影响口味
六、毛血旺是牛肉吗？毛血旺是由动物血液和毛肚等内脏做成的菜品而不是牛肉。
七、什么高级海鲜可以加到毛血旺里面？蟹棒、鱼丸等可以加到毛血旺里面
八、毛血旺是福建特产吗？不是，它是重庆的。毛血旺是重庆有名的一道特色菜，起源于20世纪40年代的重庆磁器口，一户屠夫将每天卖剩的肉碎加猪血旺炖煮，从而发现这道美味。毛血旺以鸭血或猪血为主食材，配上火腿肠、牛肚、鱿鱼、黄豆芽、白菜、木耳、粉丝等其他食材加以制作。毛血旺极具川渝特色，色香味俱全，红油汤底色泽诱人，辣椒、花椒调味，麻辣鲜香。
九、毛血旺是菌汤吗？不是
毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
十、毛血旺是头发做的吗？不是。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。