家常烧黄鳕鱼的做法(家常烧黄鳕鱼的做法窍门)

鳕鱼2块
辅料
枸杞5粒，料酒1勺，白胡椒粉少许，葱1段，姜1片，鸡油1勺，生抽4勺
步骤1
鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分
步骤2
少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
步骤3
葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞
步骤4
调味汁：小碗里倒入4勺生抽
步骤5
锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
步骤6
再挖一勺鸡油，放在鱼块上
步骤7
盖上锅盖，大火蒸4-5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
步骤8
点缀上葱丝和枸杞，即成。
红烧鳕鱼如何做1.准备好2片鳕鱼化冻，洗干净沥水放在一旁备用。
2.准备好花椒、两颗八角，一小块桂皮，干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽和盐。
3.把鳕鱼熊冷冻室里面提前2个小时左右拿出来，放在常温环境中让它自然解冻，不要把它放在水里解冻，特别是开水。
4.鳕鱼解冻后用水冲洗干净，并且去除掉它的鱼鳞，将鳕鱼片沥干后用厨房纸巾将它表面的水分吸干。
5.准备一个干净的碗，将干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，使它成为非常浓稠的水淀粉。再将鳕鱼片放入碗中，正反两面都要裹上一层水淀粉。
6.起锅，锅中倒入油，大火加热，等到油八成热的时候放入裹好水淀粉的鳕鱼片，两边煎到鱼肉变色的时候放入八角、花椒，然后炒出香味，再倒入料酒。
7.倒入红烧酱油，然后再放入开水，开水要没过鱼的表面，将它们搅匀后大火煮开，调成中火后在盖上盖子，继续煮上7分钟。最后打开盖子，撒入一些盐调味，将火调大，等到汤汁收浓就可以端盘了。
鳕鱼烧怎么做1、准备材料。
2、调料汁:葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片装入碗内，加入八角，精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽，黄豆酱，糖，清水。
3、鳕鱼洗净切段装盘控水，然后锅内倒入适量油，再着摆入鳕鱼块，直到煎至两面金黄。
4、倒入调料汁，待汤汁煮开后浇入白醋，盖上锅盖大火烧开转中小火炖煮，收汤汁即可。
5、盛出装盘，红烧鳕鱼就做好啦(可放些香菜)。
烧鳕鱼怎么做食材：
鳕鱼 2块
花椒 30粒
八角 2颗
桂皮 一小块
干淀粉 5汤匙（75克）
清水 100ml
料酒 1汤匙（15ml）
红烧酱油 3汤匙（45ml）
生抽 1汤匙（15ml）
开水 400ml
盐 1/4茶匙（1克）
做法与步骤：
1. 将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻；
2. 把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分；
3. 干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉；
4. 锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒；
5. 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟；
6. 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
鳕鱼的烧法怎么做主料：鳕鱼块500克，胡萝卜半根。
做法：
1、鳕鱼切块洗净，沥干水分。
2、加盐、胡椒粉、淀粉、葱姜丝腌十三分钟。
3、放入烧热的油锅中，中火煎熟后捞起沥油。
4、将鲜贝露、料酒、糖、醋、番茄酱、湿淀粉、少许清水调成汁待用。
5、另起油锅烧热，爆香蒜末，放胡萝卜片稍炒，加入调味汁烧至浓。
6、倒入煎好的鳕鱼块翻炒均匀，盛盘即可食用。
红烧鳕鱼的家常做法窍门材料：无头鳕鱼500克，鸡蛋1个，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖10克，料酒1汤匙，葱、姜、蒜、香菜适量，盐4克，八角1个。
做法如下：
1.葱和香菜洗净切段；姜洗净切丝；蒜剥好切片；接着把无头鳕鱼去鳞洗净后切段放入碗中，接着加入些许食盐和料酒腌制10分钟。
2.把一个鸡蛋打散放入碗中，把腌好的鱼段均匀涂上蛋液。炒锅中加入适量食用油，待油热后开小火把鳕鱼块下入煎至两面金黄后捞出装盘。
3.锅中留底油，下入香葱、姜、蒜、八角煸炒出香味后，加入适量酱油、醋、糖、料酒搅拌均匀。
4.接着放入炸好的鳕鱼段，加入适量开水，大火煮至沸腾后转小火炖煮10分钟。
5.待时间到后开大火收汁即可，装盘后撒上些许香菜点缀就完成啦！