大章鱼的做法大全家常菜(大章鱼的做法大全家常菜窍门)

章鱼
3只
青椒
1个
辅料：
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜片
适量
蒜瓣
适量
酱油
适量
辣酱
适量
操作步骤
1.所有洗净材料准备
2.锅里放水烧开，下章鱼焯至变色即可捞出
3.把焯好的章鱼切条备用
4.青椒切块备用
5.锅里放油，下姜蒜、辣酱炒出香味
6.然后放入章鱼翻炒一分钟
7.倒入少许料酒炒均
8.再倒入适量酱油炒均
9.最后放入青椒炒软
10.出锅时放入盐调味即可
鲜大章鱼的做法大全家常1.把章鱼洗干净，去掉头里面的杂物 ，把眼睛黑点洗净，去条嘴角 。
2.热锅开炒到—分钟左右 ，可以放料 。
3.老酒 ，醋 ，碱，美味鲜 ，老抽 ，红糖 ，放入翻炒 ，，炒匀后盖上锅盖，用小火慢炖 ，到汤汁差不多就放青椒 。
4.放青椒大火翻炒几次关火出锅。
5.放盆上桌，可以吃饭了，脆脆的很好吃
大章鱼怎么做好吃 家常做法食材：章鱼腿、大葱、姜、料酒、干辣椒、郫县豆瓣酱、白砂糖、花椒、辣椒粉
1、给这个大章鱼腿切成蓑衣黄瓜那样
2、然后锅中烧开水，加入适量的大葱和姜片，在加上料酒，下章鱼脚焯水，十几秒就可以了
3、炒锅中倒入适量的油，然后下蒜姜煸炒
4、出香之后加入干辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油
5、然后下焯好水的章鱼腿，开大火翻炒
6、炒匀后加开水，水面和食材平行，大火咕嘟差不多五分钟就可以了
7、然后加上一点盐还有白砂糖调味
8、在撒上一些花椒，关火之后泡一会更加的入味
最后摆盘的时候我们淋上一些锅里剩下的汤汁，然后撒上辣椒粉或者胡椒粉等配料。这些都是根据个人口味而来的！简简单单一盘好吃又入味 ，也是非常下酒的下酒菜，全凭大家自己的喜爱来。
说真的当时就是因为看了这些吃播，觉得章鱼腿真的不好吃，这个食材我是拒绝的，但是朋友想吃。我买回来不少，就是为了防止做失败，确实失败了不少，这个做法是目前最成功的。
ps：章鱼腿焯水的时间一定不能太长，十几秒就完全够了，因为这东西易熟不说，接下来还有别的“催熟”过程。焯水的时间长了，那么很有可能你的章鱼腿就非常的难咬。
大章鱼的做法大全家常菜窍门图片食材：
章鱼足750克，芥辣1条，生抽1小蝶，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，冰块一盆
做法：
第一步：章鱼足买的大多都是冰鲜，很少有新鲜的，因此要先解冻，解冻后将章鱼足清洗干净，然后将章鱼足上面那层褐红色的外皮拔掉，因为这个外皮比较腥会影响口感！
第二步：章鱼足清理干净之后，装盘备用，再将生姜切片、大葱切片，一起装盘备用。
第三步：起锅加入1瓢清水，将章鱼足冷水下锅，放入姜片和葱片，加入2汤匙料酒，开大火煮开焯水，水开之后撇去浮末，再煮2分钟。
第四步：等章鱼足煮至断生后，马上捞出来，将章鱼足放到冰块盆里面，用锅铲翻拌均匀，让冰块覆盖章鱼足，这一步很关键，是章鱼足口感脆爽劲道的重要步骤！
第五步：准备一个小料碟，挤上1小条芥辣，再放上一小蝶生抽，将冰好的章鱼足装盘，然后蘸着芥辣吃，香辣过瘾，特别好吃！
大章鱼 做法1/12
章鱼把肚子翻出来，里面的内脏去掉，再剪掉眼珠，用盐搓去那些个粘粘的，最后用清水冲洗干净。
2/12
蒜切片，姜切丝，辣椒切圈。
3/12
水烧开，把洗干净的章鱼放入汆烫1分半钟，捞出后用凉水冲洗一下，沥干水分。
4/12
来调酱汁，豆瓣酱和甜面酱。
5/12
再有辣椒酱。
6/12
最后加入白糖，调匀。
7/12
油锅烧热，把姜蒜辣椒放入，爆香（留三分之一的辣椒，要起锅前再放入）。
8/12
随后，加入刚调好的酱料，炒匀。
9/12
小章鱼放入。
10/12
再加上点生抽，快速炒匀，出锅。
11/12
装盘。
最后一步
开吃喽！